Zutaten & Zusatzstoffe

Salat Gemüsemischung Nicht tierischen Ursprungs Eine Gemüsemischung, die aus verschiedenen frischen oder verarbeiteten Gemüsesorten besteht. Sie wird üblicherweise für die einfache Zubereitung von Gerichten wie … Mehr erfahren → Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzes Johannisbeersaftkonzentrat ist ein intensiv gefärbter Saft, der aus reifen schwarzen Johannisbeeren gewonnen wird. Die Beeren werden gepresst, und der … Mehr erfahren → Trehalose Trehalose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glukoseeinheiten besteht. Es kommt natürlich in verschiedenen Organismen wie Pilzen, Hefen und Insekten … Mehr erfahren → Bienenhonig Tierischen Ursprungs Bienenhonig ist ein süßes Lebensmittel, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blütenpflanzen hergestellt wird. Die Bienen sammeln den Nektar, … Mehr erfahren → Calciumphosphat Calciumphosphat ist eine mineralische Verbindung, die in verschiedenen Formen vorkommt. Sie ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen und … Mehr erfahren → Färbender Kurkuma Auszug Nicht tierischen Ursprungs Färbender Kurkuma Auszug ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus der Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt durch … Mehr erfahren → Fleischklößchen Tierischen Ursprungs Fleischklößchen sind kleine, geformte Bällchen aus Hackfleisch, oft gemischt mit Paniermehl, Ei und Gewürzen. Sie werden traditionell in Brühe oder … Mehr erfahren → Früchten Nicht tierischen Ursprungs Früchten sind die essbaren, fleischigen Samenbehälter von Pflanzen. Sie entwickeln sich aus den Blüten und enthalten die Samen der Pflanze. … Mehr erfahren → L Tryptophan L-Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure, die für den Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Sie kommt natürlicherweise in vielen proteinreichen … Mehr erfahren → Mohnsamen Nicht tierischen Ursprungs Mohnsamen sind die kleinen, ölhaltigen Samen der Schlafmohnpflanze (Papaver somniferum). Nach der Ernte werden die Samen gereinigt und getrocknet. Sie … Mehr erfahren → Pflanzenkonzentrate Nicht tierischen Ursprungs Pflanzenkonzentrate sind Extrakte aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Früchten, Gemüse, Kräutern oder Gewürzen. Sie werden hergestellt, indem die gewünschten Inhaltsstoffe mithilfe … Mehr erfahren → Rote-Bete-Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Rote-Bete-Konzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus der Wurzel der Zuckerrübe (Beta vulgaris) gewonnen wird. Die rote Farbe entsteht durch Betacyanine, … Mehr erfahren → Sambal Oelek Nicht tierischen Ursprungs Sambal Oelek ist eine scharfe Würzpaste aus Indonesien, die hauptsächlich aus zerstoßenen Chilischoten, Salz und Essig besteht. Die Grundzutaten werden … Mehr erfahren → Säuerungskultur Eine Säuerungskultur ist eine Mischung aus Mikroorganismen, typischerweise Milchsäurebakterien. Diese werden verwendet, um in Lebensmitteln gezielt Säure zu entwickeln, was … Mehr erfahren → Schafskäse Tierischen Ursprungs Schafskäse ist ein Käse, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Die Milch wird geronnen, der Bruch geschnitten und gepresst, und der … Mehr erfahren → Selleriepulver Nicht tierischen Ursprungs Selleriepulver ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Selleriepflanzen hergestellt wird. Es kann sowohl aus den Blättern als auch … Mehr erfahren → Süßrahmbutter Tierischen Ursprungs Süßrahmbutter ist ein Milchprodukt, das durch das Schlagen von Sahne hergestellt wird. Sie enthält einen höheren Fettgehalt als normale Butter … Mehr erfahren → Weissmehl Nicht tierischen Ursprungs Weißmehl ist ein feines Mehl, das aus dem Inneren des Weizenkorns gemahlen wird. Es wird durch Mahlen und anschließendes Sieben … Mehr erfahren → Fettarme Haltbarmilch Tierischen Ursprungs Fettarme Haltbarmilch ist Milch, bei der der Fettgehalt reduziert wurde. Sie wird durch Erhitzen haltbar gemacht, um Mikroorganismen abzutöten und … Mehr erfahren → Hühnereitrockeneiweiss Tierischen Ursprungs Hühnereitrockeneiweiß ist das getrocknete Eiweiß von Hühnereiern. Es wird durch Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung aus frischem Hühnereiweiß gewonnen. Dieser Prozess entfernt … Mehr erfahren → Natürliche Farbstoffe Tierischen Ursprungs Natürliche Farbstoffe sind farbgebende Substanzen, die aus pflanzlichen, tierischen oder mineralischen Quellen gewonnen werden. Sie umfassen eine breite Palette von … Mehr erfahren → Roggenkleie Nicht tierischen Ursprungs Roggenkleie sind die äußeren Schichten des Roggenkorns, die beim Mahlen des Getreides abgetrennt werden. Sie bestehen aus Kleieschichten und dem … Mehr erfahren → Senföl Nicht tierischen Ursprungs Senföl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen von Senfpflanzen gewonnen wird. Die Samen werden typischerweise gemahlen und dann gepresst, … Mehr erfahren → Süßholzwurzeln Nicht tierischen Ursprungs Süßholzwurzeln sind die getrockneten Wurzeln der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Diese Pflanze ist in Südeuropa und Teilen Asiens heimisch. Die Wurzeln … Mehr erfahren → Tigernuss Nicht tierischen Ursprungs Die Tigernuss, auch Erdmandel genannt, ist keine Nuss, sondern die Wurzelknolle einer Süßgrasart (Cyperus esculentus). Sie stammt ursprünglich aus Afrika … Mehr erfahren → Traubensaft aus Traubensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Traubensaft aus Traubensaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch die Wiederaufbereitung von konzentriertem Traubensaft mit Wasser gewonnen wird. Der Konzentrationsprozess entfernt … Mehr erfahren → Weizensirup Nicht tierischen Ursprungs Weizensirup ist ein Süßungsmittel, das aus Weizenstärke gewonnen wird. Durch enzymatische Hydrolyse wird die Stärke in kleinere Zuckerbausteine, hauptsächlich Maltose … Mehr erfahren → Whisky Whisky ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Destillation von vergorenem Getreidemaische hergestellt wird. Die Maische kann aus Gerste, Roggen, … Mehr erfahren → Wild-Preiselbeere Nicht tierischen Ursprungs Wild-Preiselbeeren sind kleine, rote Beeren, die in kühlen, gemäßigten Klimazonen wachsen, insbesondere in Nordeuropa und Nordamerika. Sie sind bekannt für … Mehr erfahren → Zwiebeln Nicht tierischen Ursprungs Zwiebeln (Allium cepa) sind eine weit verbreitete Gemüsepflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse. Sie sind bekannt für ihren charakteristischen scharfen … Mehr erfahren → Bambus Nicht tierischen Ursprungs Bambus ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser. Sie wächst in tropischen und subtropischen Regionen weltweit. Die jungen Sprossen … Mehr erfahren → Braunsenfsaat Nicht tierischen Ursprungs Braunsenfsaat sind die Samen der Braunen Senfpflanze (Brassica juncea). Diese Pflanze ist weltweit verbreitet und wird wegen ihrer Samen angebaut, … Mehr erfahren → Feldsalat Nicht tierischen Ursprungs Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel oder Vogerlsalat, ist eine einjährige Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Sie wird hauptsächlich … Mehr erfahren → Getreide Extrudat Nicht tierischen Ursprungs Getreide-Extrudat ist ein Lebensmittel, das durch die Extrusion von Getreidekörnern hergestellt wird. Bei diesem Verfahren werden die Körner unter Hitze … Mehr erfahren → Getrocknete Möhre Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Möhren sind dehydrierte Karotten, die durch verschiedene Verfahren wie Lufttrocknung oder Gefriertrocknung haltbar gemacht werden. Sie sind eine konzentrierte … Mehr erfahren → Glutenfreie Weizenstärke Nicht tierischen Ursprungs Glutenfreie Weizenstärke ist ein aus Weizen gewonnenes Kohlenhydrat. Der Weizen wird vermahlen und die Stärke durch physikalische Verfahren wie Waschen … Mehr erfahren → Kresse Nicht tierischen Ursprungs Kresse ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie ist bekannt für ihren würzigen, leicht scharfen Geschmack und wird … Mehr erfahren → Mandelmehl Nicht tierischen Ursprungs Mandelmehl wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Die Mandeln werden typischerweise blanchiert, um die Haut zu entfernen, und dann fein gemahlen, … Mehr erfahren → Reiscrispies Nicht tierischen Ursprungs Reiscrispies sind gepuffte Reiskörner. Sie werden hergestellt, indem der Reis gekocht, getrocknet und dann unter Druck erhitzt wird, wodurch die … Mehr erfahren → Rohschinken Tierischen Ursprungs Rohschinken ist ein luftgetrockneter oder geräucherter Schinken, der aus Schweinefleisch hergestellt wird. Er wird traditionell in Italien (Prosciutto crudo) und … Mehr erfahren → Salatmischung Nicht tierischen Ursprungs Eine Salatmischung ist eine Kombination aus verschiedenen essbaren Pflanzen, die typischerweise als Salat zubereitet und verzehrt werden. Sie besteht häufig … Mehr erfahren → Butterschmalz Tierischen Ursprungs Butterschmalz ist ein Milchprodukt, das durch das Erhitzen von Butter gewonnen wird. Dabei trennen sich Wasser und fettfreie Milchbestandteile vom … Mehr erfahren → Calciumacetat E263 Nicht tierischen Ursprungs Calciumacetat ist das Calciumsalz der Essigsäure. Es kann durch die Reaktion von Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid mit Essigsäure hergestellt werden. In … Mehr erfahren → Calciumhydroxid E526 Nicht tierischen Ursprungs Calciumhydroxid ist eine chemische Verbindung, die auch als gelöschter Kalk bekannt ist. Es wird hergestellt, indem Wasser zu Calciumoxid (Branntkalk) … Mehr erfahren → Chikoreewurzel Nicht tierischen Ursprungs Chicoréewurzel ist die Wurzel der Chicoréepflanze (Cichorium intybus). Nach der Ernte werden die Wurzeln gereinigt, geröstet und gemahlen. Der Röstprozess … Mehr erfahren → Fig Paste Nicht tierischen Ursprungs Feigenpaste ist ein aus getrockneten Feigen hergestelltes Produkt. Die Früchte werden zerkleinert und oft mit Wasser zu einer teigartigen Masse … Mehr erfahren → Fleischsalatgrundlage Tierischen Ursprungs Fleischsalatgrundlage ist eine Mischung aus zerkleinertem Fleisch, meist Schweinefleisch, und einer Salatsauce. Sie dient als Basis für die Herstellung von … Mehr erfahren → Glasnudeln Nicht tierischen Ursprungs Glasnudeln sind ein Nudelprodukt, das traditionell aus Mungobohnenstärke oder anderen stärkehaltigen Pflanzen wie Süßkartoffeln oder Kartoffeln hergestellt wird. Die Stärke … Mehr erfahren → Jodiertes Meersalz Nicht tierischen Ursprungs Jodiertes Meersalz ist Speisesalz, dem Kaliumiodat oder Kaliumiodid zugesetzt wurde. Es wird durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen und anschließend mit … Mehr erfahren → Mangosaft Aus Mangosaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Mangosaft aus Mangosaftkonzentrat ist ein Produkt, das aus reifen Mangos gewonnen wird. Die Früchte werden zu Mus verarbeitet, aus dem … Mehr erfahren →