Calciumphosphat
Was ist Calciumphosphat?
Calciumphosphat ist eine mineralische Verbindung, die in verschiedenen Formen vorkommt. Sie ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen und kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor. In der Lebensmittelherstellung wird sie oft synthetisch hergestellt.
Gehört Calciumphosphat zu den Hauptallergenen?
Calciumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Calciumphosphat verwendet?
Calciumphosphat wird als Trennmittel, Säureregulator und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Calcium eingesetzt.
Ist Calciumphosphat unbedenklich?
Calciumphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumphosphat wird als Trennmittel, Säureregulator und zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Calcium eingesetzt. Es verhindert das Zusammenklumpen von Pulverprodukten wie Backpulver oder Gewürzmischungen und wird auch in Milchprodukten, Backwaren und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumphosphate sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. In den üblichen Mengen, die über Lebensmittel aufgenommen werden, gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Calciumphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht aus den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Calciumphosphat
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