Zutaten & Zusatzstoffe

Roggenmalzmehl Nicht tierischen Ursprungs Roggenmalzmehl ist ein Mehl, das aus geröstetem Roggenmalz hergestellt wird. Roggenmalz entsteht durch das Keimen von Roggenkörnern, gefolgt von einem … Mehr erfahren → Siedesalz Nicht tierischen Ursprungs Siedesalz ist ein hochreines Speisesalz, das durch das Verdampfen von Salzlösungen gewonnen wird. Diese Salzlösungen stammen meist aus unterirdischen Salzvorkommen. … Mehr erfahren → Wheat Flour Mehr erfahren → Brennnessel Nicht tierischen Ursprungs Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine krautige Pflanze, die weltweit verbreitet ist. Sie wächst wild und wird auch kultiviert. Die … Mehr erfahren → Eukalyptusöl Nicht tierischen Ursprungs Eukalyptusöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Blättern und Zweigen verschiedener Eukalyptusarten gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt in der … Mehr erfahren → Gelbsenfsaat Nicht tierischen Ursprungs Gelbsenfsaat sind die Samen der gelb blühenden Senfpflanze (Sinapis alba). Die Samen werden nach der Ernte getrocknet und können ganz … Mehr erfahren → Kalamata Oliven Nicht tierischen Ursprungs Kalamata-Oliven sind eine beliebte Olivensorte aus der Region Messenien auf der griechischen Halbinsel Peloponnes. Sie sind bekannt für ihre tiefviolette … Mehr erfahren → L-Carnitin-L-Tartrat L-Carnitin-L-Tartrat ist ein Salz, das aus L-Carnitin und L-Weinsäure gebildet wird. L-Carnitin ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die im menschlichen … Mehr erfahren → Lösliche Maisfaser Nicht tierischen Ursprungs Lösliche Maisfasern sind Ballaststoffe, die aus Maisstärke gewonnen werden. Sie werden durch enzymatische oder chemische Verfahren hergestellt, um die löslichen … Mehr erfahren → Maiskölbchen Nicht tierischen Ursprungs Maiskölbchen sind die jungen, noch nicht voll entwickelten Kolben der Maispflanze (Zea mays). Sie werden geerntet, bevor sich die Körner … Mehr erfahren → Pecannüssen Nicht tierischen Ursprungs Pekannüsse sind die Früchte des Pekannussbaums (Carya illinoinensis), der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Die Nüsse sind von einer ledrigen Hülle … Mehr erfahren → Vollkornmehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem gesamten Getreidekorn gemahlen wird, einschließlich Kleie, Keimling und Endosperm. Dies steht im Gegensatz … Mehr erfahren → Weißbrot Nicht tierischen Ursprungs Weißbrot ist eine Brotsorte, die hauptsächlich aus Weizenmehl hergestellt wird. Der Teig enthält in der Regel Wasser oder Milch, Hefe … Mehr erfahren → Weizenmehl Type 550 Nicht tierischen Ursprungs Weizenmehl Type 550 ist ein helles Weizenmehl, das aus dem inneren Teil des Weizenkorns gemahlen wird. Es hat einen geringeren … Mehr erfahren → Apfelpektin Nicht tierischen Ursprungs Apfelpektin ist ein natürlicher Ballaststoff, der aus Äpfeln gewonnen wird. Es handelt sich um ein komplexes Polysaccharid, das hauptsächlich zur … Mehr erfahren → Bourbon Vanilleeis Tierischen Ursprungs Bourbon-Vanilleeis ist ein gefrorenes Dessert, das hauptsächlich aus Milch, Sahne, Zucker und dem Aroma von Vanilleschoten der Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia) … Mehr erfahren → Chinakohl Nicht tierischen Ursprungs Chinakohl, auch bekannt als Peking-Kohl oder Nappa-Kohl, ist eine Kohlart, die ursprünglich aus China stammt. Er zeichnet sich durch seine … Mehr erfahren → Dicalciumphosphat E341ii Nicht tierischen Ursprungs Dicalciumphosphat ist ein Mineralsalz, das chemisch als Calciumsalz der Phosphorsäure beschrieben wird. Es kommt in der Natur vor und wird … Mehr erfahren → Eiweißmischung Tierischen Ursprungs Eiweißmischungen sind Zusammensetzungen aus verschiedenen Proteinquellen, wie zum Beispiel Molkenprotein, Casein, Sojaprotein, Erbsenprotein oder Reisprotein. Diese werden oft durch verschiedene … Mehr erfahren → Gekochter Hinterschinken Tierischen Ursprungs Gekochter Hinterschinken ist ein Schinkenprodukt, das aus dem Schinken (Hinterteil) von Schweinen hergestellt wird. Er wird gekocht und in der … Mehr erfahren → Gepuffter Amaranth Nicht tierischen Ursprungs Gepuffter Amaranth ist eine Form des Amaranths, einem Pseudogetreide, das ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt. Die Körner werden durch … Mehr erfahren → Gorgonzola Tierischen Ursprungs Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine cremige bis feste Textur und einen charakteristischen … Mehr erfahren → Mandeln Nicht tierischen Ursprungs Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis), der ursprünglich aus Vorderasien stammt. Sie werden typischerweise geröstet, gehackt, gemahlen oder … Mehr erfahren → Matcha Nicht tierischen Ursprungs Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten und verarbeiteten Grünteeblättern. Die Teepflanzen werden vor der Ernte beschattet, was … Mehr erfahren → Nigari Nicht tierischen Ursprungs Nigari ist ein natürliches Produkt, das bei der Herstellung von Tofu anfällt. Es ist die Flüssigkeit, die nach dem Auskristallisieren … Mehr erfahren → Vom Schwein Tierischen Ursprungs Die Angabe "Vom Schwein" auf einer Zutatenliste bedeutet, dass das Lebensmittel Bestandteile vom Schwein enthält. Dies kann Fleisch, Fett oder … Mehr erfahren → Zinkgluconat Nicht tierischen Ursprungs Zinkgluconat ist das Zinksalz der Gluconsäure. Gluconsäure wird durch Fermentation von Glukose mit Hilfe von Mikroorganismen wie Aspergillus niger oder … Mehr erfahren → ZitronenAroma Zitronenaroma ist ein Stoff, der Lebensmitteln einen zitronenähnlichen Geschmack verleiht. Es kann aus natürlichen Quellen wie Zitronenschalen gewonnen oder synthetisch … Mehr erfahren → Bourbonvanilleschote Gemahlen Nicht tierischen Ursprungs Gemahlene Bourbonvanilleschote ist das getrocknete und pulverisierte Frucht der Vanilleorchidee (Vanilla planifolia), die hauptsächlich in Madagaskar angebaut wird. Die Schoten … Mehr erfahren → Essbare Hülle Tierischen Ursprungs Essbare Hüllen sind Hüllen, die zur Herstellung von Lebensmitteln wie Wurstwaren verwendet werden. Sie können aus verschiedenen Materialien wie Kollagen, … Mehr erfahren → Glutenfreie Haferflocken Nicht tierischen Ursprungs Glutenfreie Haferflocken sind Haferkörner, die speziell so verarbeitet wurden, dass sie den Grenzwerten für Gluten in Lebensmitteln für Menschen mit … Mehr erfahren → Knoblauchpaste Nicht tierischen Ursprungs Knoblauchpaste ist eine Zubereitung aus frischen Knoblauchzehen, die geschält, zerkleinert und oft mit Salz oder Öl zu einer streichfähigen Paste … Mehr erfahren → Knuspermüsli Knuspermüsli ist eine Frühstückscerealienmischung, die typischerweise aus gerösteten Getreideflocken (wie Hafer, Weizen oder Reis) besteht, die mit Süßungsmitteln wie Honig … Mehr erfahren → Molybdän Nicht tierischen Ursprungs Molybdän ist ein essenzielles Spurenelement, das in geringen Mengen in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es ist ein Bestandteil verschiedener Enzyme im … Mehr erfahren → Natriumpolyphosphat E452i Nicht tierischen Ursprungs Natriumpolyphosphat ist ein Salz, das aus Natrium und Phosphat besteht. Es wird industriell hergestellt, indem Natriumphosphat bei hohen Temperaturen erhitzt … Mehr erfahren → Rhabarbersaft Nicht tierischen Ursprungs Rhabarbersaft ist der Saft, der aus den Stielen von Rhabarberpflanzen gewonnen wird. Die Stiele werden geerntet, gewaschen und dann gepresst, … Mehr erfahren → Röstzwiebelpulver Nicht tierischen Ursprungs Röstzwiebelpulver ist ein Gewürzpulver, das aus dehydrierten und gemahlenen Röstzwiebeln hergestellt wird. Die Zwiebeln werden typischerweise in Öl frittiert, bis … Mehr erfahren → Birnenpüree Nicht tierischen Ursprungs Birnenpüree ist ein Fruchtpüree, das aus reifen Birnen hergestellt wird. Die Früchte werden in der Regel gewaschen, geschält, entkernt und … Mehr erfahren → Croûton Mehr erfahren → Distickstoffoxid E942 Nicht tierischen Ursprungs Distickstoffoxid, auch Lachgas genannt, ist ein farbloses Gas mit leicht süßlichem Geruch. Es wird industriell durch die thermische Zersetzung von … Mehr erfahren → Edelschimmelkulturen Edelschimmelkulturen sind spezifische Stämme von Schimmelpilzen, die zur Reifung und Geschmacksbildung von Käse eingesetzt werden. Sie werden gezielt auf die … Mehr erfahren → Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E472a Tierischen Ursprungs Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind Derivate von Speisefettsäuren, die durch Veresterung mit Essigsäure hergestellt werden. Sie werden … Mehr erfahren → Fleur de Sel Nicht tierischen Ursprungs Fleur de Sel ist ein feines Meersalz, das traditionell von Hand an der Oberfläche von Salzbecken in bestimmten Küstenregionen, wie … Mehr erfahren → Getrocknete Kokosnuss Nicht tierischen Ursprungs Getrocknete Kokosnuss ist das Fruchtfleisch der Kokospalme (Cocos nucifera), das nach dem Entfernen der äußeren Schale getrocknet wird. Die Kokospalme … Mehr erfahren → Kefen Nicht tierischen Ursprungs Kefen ist ein Gewürz, das aus den getrockneten und gemahlenen Samen der Pflanze Trigonella foenum-graecum gewonnen wird. Diese Pflanze gehört … Mehr erfahren → Lycopin E160d Nicht tierischen Ursprungs Lycopin ist ein Carotinoid, ein natürlich vorkommender roter Farbstoff. Es kommt in vielen Pflanzen vor, insbesondere in Tomaten, Wassermelonen und … Mehr erfahren → Maronen Nicht tierischen Ursprungs Maronen sind die essbaren Früchte der Edelkastanie (Castanea sativa). Sie sind botanisch gesehen Nüsse, werden aber kulinarisch oft wie eine … Mehr erfahren → Naturtrüber Apfelsaft Nicht tierischen Ursprungs Naturtrüber Apfelsaft ist frisch gepresster Saft aus Äpfeln, der nicht gefiltert wurde. Dadurch bleiben feine Fruchtpartikel und Schwebstoffe erhalten, die … Mehr erfahren → Pastinakenpulver Nicht tierischen Ursprungs Pastinakenpulver ist ein Pulver, das aus getrockneten Pastinakenwurzeln hergestellt wird. Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist eine Wurzelgemüsepflanze, die seit Jahrhunderten … Mehr erfahren → Reisöl Nicht tierischen Ursprungs Reisöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Kleiebestandteilen von Reiskörnern gewonnen wird. Es wird durch Pressen oder Extraktion der Reiskleie … Mehr erfahren →