Mandeln
Was ist Mandeln?
Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis), der ursprünglich aus Vorderasien stammt. Sie werden typischerweise geröstet, gehackt, gemahlen oder als Paste verarbeitet, um sie in Lebensmitteln zu verwenden.
Ist Mandeln vegan?
Mandeln ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Mandeln zu den Hauptallergenen?
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 Allergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Mandeln verwendet?
Mandeln werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Mandeln unbedenklich?
Mandeln sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Mandeln werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Zutat in Süßwaren, Backwaren, Müsli, Eiscreme und als pflanzliche Milchalternative.
Gesundheitliche Hinweise
Mandeln sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind eine Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Der Verzehr von Mandeln im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kann zur Herzgesundheit beitragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die ernährungsphysiologischen Vorteile von Nüssen, einschließlich Mandeln, im Rahmen von gesundheitsbezogenen Angaben bewertet.
Allergeninformationen
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 Allergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Mandeln
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