Natriumpolyphosphat
Was ist Natriumpolyphosphat?
Natriumpolyphosphat ist ein Salz, das aus Natrium und Phosphat besteht. Es wird industriell hergestellt, indem Natriumphosphat bei hohen Temperaturen erhitzt wird. Diese Substanz ist ein weißes Pulver, das in Wasser löslich ist.
Ist Natriumpolyphosphat vegan?
Natriumpolyphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumpolyphosphat glutenfrei?
Natriumpolyphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und enthält kein Gluten.
Wofür wird Natriumpolyphosphat verwendet?
Natriumpolyphosphat wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Natriumpolyphosphat unbedenklich?
Natriumpolyphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumpolyphosphat wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Textur und Stabilität von Lebensmitteln zu verbessern. Es wirkt als Emulgator, Säureregulator und Stabilisator. Häufig findet es sich in verarbeiteten Fleischprodukten, Backwaren und Instant-Produkten wie Nudelsuppen.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumpolyphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gelten die derzeitigen Verwendungen als sicher. Phosphat ist ein wichtiger Mineralstoff für den Körper, aber eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten aus verarbeiteten Lebensmitteln wird in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert, insbesondere im Hinblick auf die Nierenfunktion und die Knochengesundheit. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Phosphaten bewertet.
Allergeninformationen
Natriumpolyphosphat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 und enthält kein Gluten.
Lebensmittel mit Natriumpolyphosphat
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