Eiweißmischung
Was ist Eiweißmischung?
Eiweißmischungen sind Zusammensetzungen aus verschiedenen Proteinquellen, wie zum Beispiel Molkenprotein, Casein, Sojaprotein, Erbsenprotein oder Reisprotein. Diese werden oft durch verschiedene Verfahren wie Filtration, Extraktion und Trocknung aus ihren natürlichen Quellen gewonnen und anschließend zu einer Mischung kombiniert.
Ist Eiweißmischung vegan?
Nein. Eiweißmischung ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Ist Eiweißmischung glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide ist nicht zwangsläufig enthalten, es sei denn, es wird explizit als Proteinquelle verwendet.
Gehört Eiweißmischung zu den Hauptallergenen?
Je nach den enthaltenen Proteinquellen können Eiweißmischungen Allergene wie Sojabohnen, Milch oder Lupinen enthalten.
Wofür wird Eiweißmischung verwendet?
Eiweißmischungen werden von Herstellern eingesetzt, um den Proteingehalt von Lebensmitteln zu erhöhen.
Ist Eiweißmischung unbedenklich?
Eiweißmischungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und sind daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Eiweißmischungen werden von Herstellern eingesetzt, um den Proteingehalt von Lebensmitteln zu erhöhen. Sie dienen als funktioneller Inhaltsstoff in Produkten wie Proteinriegeln, Sportlernahrung, diätetischen Lebensmitteln und Backwaren, um die Textur zu verbessern oder den Nährwert zu steigern.
Gesundheitliche Hinweise
Eiweißmischungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und sind daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Proteinquellen und deren Sicherheit bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung werden sie als sicher angesehen. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Eiweißmischungen bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Je nach den enthaltenen Proteinquellen können Eiweißmischungen Allergene wie Sojabohnen, Milch oder Lupinen enthalten. Diese müssen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Glutenhaltiges Getreide ist nicht zwangsläufig enthalten, es sei denn, es wird explizit als Proteinquelle verwendet.
Lebensmittel mit Eiweißmischung
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