Apfelpektin
Was ist Apfelpektin?
Apfelpektin ist ein natürlicher Ballaststoff, der aus Äpfeln gewonnen wird. Es handelt sich um ein komplexes Polysaccharid, das hauptsächlich zur Verdickung und Gelierung verwendet wird. Die Herstellung erfolgt durch Extraktion aus Apfeltrester, einem Nebenprodukt der Saftherstellung.
Ist Apfelpektin vegan?
Apfelpektin ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Apfelpektin zu den Hauptallergenen?
Apfelpektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Apfelpektin verwendet?
Apfelpektin wird als Geliermittel und Verdickungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Apfelpektin unbedenklich?
Apfelpektin ist als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der EU-Unionliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Apfelpektin wird als Geliermittel und Verdickungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es ist besonders bekannt für seine Verwendung in Marmeladen, Gelees und Fruchtzubereitungen, wo es für die gewünschte Konsistenz sorgt. Es kann auch in fettreduzierten Produkten zur Verbesserung der Textur eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Apfelpektin ist als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der EU-Unionliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Ballaststoff kann Pektin zur Verdauung beitragen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Apfelpektin ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es leitet sich nicht von den in Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 genannten Allergenen ab.
Lebensmittel mit Apfelpektin
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.