Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
Was ist Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren?
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind Derivate von Speisefettsäuren, die durch Veresterung mit Essigsäure hergestellt werden. Sie werden aus pflanzlichen oder tierischen Fetten gewonnen und dienen als Lebensmittelzusatzstoffe. Die Herstellung erfolgt durch chemische Reaktionen unter kontrollierten Bedingungen.
Ist Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren vegan?
Nein. Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren zu den Hauptallergenen?
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verwendet?
Diese Substanz wird als Emulgator eingesetzt, um die Vermischung von Fett und Wasser in Lebensmitteln zu verbessern und die Textur zu stabilisieren.
Ist Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren unbedenklich?
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Diese Substanz wird als Emulgator eingesetzt, um die Vermischung von Fett und Wasser in Lebensmitteln zu verbessern und die Textur zu stabilisieren. Sie findet sich häufig in Backwaren wie Kuchen und Keksen, aber auch in Desserts und Eiscreme, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Gesundheitliche Hinweise
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diese Stoffe bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit der Aufnahme dieser Substanz im Rahmen ihrer Zulassung gesehen. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Kontroversen bezüglich ihrer Verwendung in den zugelassenen Mengen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 6.7 Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 7.1.1 Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | 5000 |
Allergeninformationen
Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie werden nicht aus den Hauptallergenen wie Sojabohnen, Milch oder Nüssen hergestellt, es sei denn, die zugrunde liegenden Speisefettsäuren stammen aus diesen Quellen, was aber nicht die Regel ist.
Lebensmittel mit Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
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