Calciumhydroxid
Was ist Calciumhydroxid?
Calciumhydroxid ist eine chemische Verbindung, die auch als gelöschter Kalk bekannt ist. Es wird hergestellt, indem Wasser zu Calciumoxid (Branntkalk) gegeben wird. Diese Reaktion wird als Kalzinierung bezeichnet.
Ist Calciumhydroxid vegan?
Calciumhydroxid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calciumhydroxid zu den Hauptallergenen?
Calciumhydroxid ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden.
Wofür wird Calciumhydroxid verwendet?
Calciumhydroxid wird als Säureregulator und als Trennmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Calciumhydroxid unbedenklich?
Calciumhydroxid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Calciumhydroxid wird als Säureregulator und als Trennmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es findet sich häufig in Backwaren wie Baisers und in Teigwaren. In Säuglingsanfangsnahrung dient es zur Einstellung des pH-Wertes.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumhydroxid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Calciumhydroxid bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln werden keine gesundheitlichen Bedenken gesehen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 1.9 Nährkaseinate | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 13.1.5.1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 für Säuglinge | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Calciumhydroxid ist kein Allergen und muss nicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden. Es ist auch nicht von Allergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Calciumhydroxid
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