Süßholzwurzeln
Was ist Süßholzwurzeln?
Süßholzwurzeln sind die getrockneten Wurzeln der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Diese Pflanze ist in Südeuropa und Teilen Asiens heimisch. Die Wurzeln werden geerntet, gereinigt und getrocknet, um ihr charakteristisches Aroma und ihre Süße zu entwickeln.
Ist Süßholzwurzeln vegan?
Süßholzwurzeln ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Süßholzwurzeln glutenfrei?
Sie sind weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthalten sie Gluten.
Gehört Süßholzwurzeln zu den Hauptallergenen?
Süßholzwurzeln sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Süßholzwurzeln verwendet?
Süßholzwurzeln werden wegen ihres intensiven, süßen Geschmacks und ihrer leicht lakritzartigen Note in Lebensmitteln verwendet.
Ist Süßholzwurzeln unbedenklich?
Süßholzwurzeln enthalten Glycyrrhizin, eine Substanz, die für die Süße verantwortlich ist und bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck und Kaliummangel führen kann.
Verwendungszweck
Süßholzwurzeln werden wegen ihres intensiven, süßen Geschmacks und ihrer leicht lakritzartigen Note in Lebensmitteln verwendet. Sie dienen als natürliches Süßungsmittel und Aromastoff, insbesondere in Süßwaren wie Lakritz, aber auch in Tees und einigen Getränken. Die Wurzeln können auch zur Geschmacksverbesserung in herzhaften Produkten eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Süßholzwurzeln enthalten Glycyrrhizin, eine Substanz, die für die Süße verantwortlich ist und bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck und Kaliummangel führen kann. Die Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA) hat die Anwendung von Süßholz in Arzneimitteln bewertet. In Lebensmitteln ist Süßholz als Aromastoff zugelassen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Süßholzextrakten in Lebensmitteln bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind gesundheitliche Beeinträchtigungen unwahrscheinlich.
Allergeninformationen
Süßholzwurzeln sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie sind weder von den 14 Hauptallergenen abgeleitet noch enthalten sie Gluten.
Lebensmittel mit Süßholzwurzeln
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