Mandelmehl
Was ist Mandelmehl?
Mandelmehl wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Die Mandeln werden typischerweise blanchiert, um die Haut zu entfernen, und dann fein gemahlen, um ein Pulver zu erzeugen. Es ist eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl.
Ist Mandelmehl vegan?
Mandelmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Mandelmehl zu den Hauptallergenen?
Mandelmehl ist ein Produkt aus Mandeln und gehört zu den Schalenfrüchten, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 als kennzeichnungspflichtiges Allergen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Mandelmehl verwendet?
Mandelmehl wird als glutenfreies Mehl in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot verwendet.
Ist Mandelmehl unbedenklich?
Mandelmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Mandelmehl wird als glutenfreies Mehl in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot verwendet. Es verleiht den Produkten eine feuchte Textur und einen nussigen Geschmack. Aufgrund seines Proteingehalts wird es auch häufig in proteinreichen Lebensmitteln wie Proteinriegeln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Mandelmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist eine natürliche Zutat, die reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Nüsse und Samen einschließt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Mandelmehl ist ein Produkt aus Mandeln und gehört zu den Schalenfrüchten, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 als kennzeichnungspflichtiges Allergen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Mandelmehl
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