Chikoreewurzel
Was ist Chikoreewurzel?
Chicoréewurzel ist die Wurzel der Chicoréepflanze (Cichorium intybus). Nach der Ernte werden die Wurzeln gereinigt, geröstet und gemahlen. Der Röstprozess entwickelt ein Aroma, das an Kaffee erinnert.
Ist Chikoreewurzel vegan?
Chikoreewurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Chikoreewurzel zu den Hauptallergenen?
Chicoréewurzel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Chikoreewurzel verwendet?
Geröstete und gemahlene Chicoréewurzel wird häufig als Kaffeeersatz oder als Zusatz zu Kaffee verwendet, um den Kaffeegeschmack zu verändern oder den Koffeingehalt zu reduzieren.
Ist Chikoreewurzel unbedenklich?
Chicoréewurzel wird in der EU als Lebensmittelzutat verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff aufgeführt.
Verwendungszweck
Geröstete und gemahlene Chicoréewurzel wird häufig als Kaffeeersatz oder als Zusatz zu Kaffee verwendet, um den Kaffeegeschmack zu verändern oder den Koffeingehalt zu reduzieren. Sie dient auch als Quelle für Inulin, einen Ballaststoff, der in verschiedenen Lebensmitteln als Süßungsmittel oder zur Verbesserung der Textur eingesetzt wird.
Gesundheitliche Hinweise
Chicoréewurzel wird in der EU als Lebensmittelzutat verwendet und ist nicht als Lebensmittelzusatzstoff aufgeführt. Sie ist eine Quelle für Inulin, ein präbiotischer Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördern kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Vorteile von Inulin und anderen Fructanen bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet.
Allergeninformationen
Chicoréewurzel gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Chikoreewurzel
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