Pflanzenkonzentrate
Was ist Pflanzenkonzentrate?
Pflanzenkonzentrate sind Extrakte aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Früchten, Gemüse, Kräutern oder Gewürzen. Sie werden hergestellt, indem die gewünschten Inhaltsstoffe mithilfe von Lösungsmitteln wie Wasser oder Ethanol aus dem Pflanzenmaterial gelöst und anschließend konzentriert werden. Diese Konzentrate dienen dazu, Aromen, Farben oder andere bioaktive Substanzen zu gewinnen.
Ist Pflanzenkonzentrate vegan?
Pflanzenkonzentrate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzenkonzentrate zu den Hauptallergenen?
Pflanzenkonzentrate sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Pflanzenkonzentrate verwendet?
Hersteller verwenden Pflanzenkonzentrate hauptsächlich zur Farbgebung und Aromatisierung von Lebensmitteln.
Ist Pflanzenkonzentrate unbedenklich?
Pflanzenkonzentrate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 und haben daher keine E-Nummern.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Pflanzenkonzentrate hauptsächlich zur Farbgebung und Aromatisierung von Lebensmitteln. Sie sind beliebt, da sie aus natürlichen Quellen stammen und eine breite Palette an Farbtönen und Geschmacksrichtungen liefern können. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren wie Gummibonbons, in aromatisierten Joghurts und in Eiscremes.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzenkonzentrate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008 und haben daher keine E-Nummern. Sie werden als Lebensmittelzutaten im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelkennzeichnung aufgeführt. Die Sicherheit hängt von den spezifischen Pflanzen und den Extraktionsmethoden ab.
Allergeninformationen
Pflanzenkonzentrate sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie können jedoch aus Pflanzen gewonnen werden, die Kreuzreaktionen mit bekannten Allergenen aufweisen könnten, was jedoch selten ist und nicht unter die Kennzeichnungspflicht fällt.
Lebensmittel mit Pflanzenkonzentrate
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