Vollei aus Bodenhaltung
Was ist Vollei aus Bodenhaltung?
Vollei aus Bodenhaltung bezeichnet Hühnereier, deren Hennen in einem System gehalten werden, bei dem die Tiere auf dem Boden statt in Käfigen leben. Dies bedeutet, sie haben mehr Bewegungsfreiheit und Zugang zu einem Legenest. Die Eier werden nach dem Sammeln weiterverarbeitet, zum Beispiel durch Pasteurisieren und Trocknen, um sie haltbar zu machen.
Ist Vollei aus Bodenhaltung vegan?
Nein. Vollei aus Bodenhaltung ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Vollei aus Bodenhaltung zu den Hauptallergenen?
Eier sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Vollei aus Bodenhaltung verwendet?
Hersteller verwenden Vollei als Zutat, um Backwaren wie Kuchen und Keksen Bindung, Feuchtigkeit und Struktur zu verleihen.
Ist Vollei aus Bodenhaltung unbedenklich?
Vollei ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Vollei als Zutat, um Backwaren wie Kuchen und Keksen Bindung, Feuchtigkeit und Struktur zu verleihen. Es dient auch als Emulgator und kann zur Anreicherung von Teigwaren beitragen. Typische Produkte sind Kuchen, Gebäck, Nudelgerichte und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Vollei ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Es ist ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Eiern in üblichen Mengen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Kontroversen im Zusammenhang mit Eiern betreffen meist Haltungsformen oder Cholesteringehalt, nicht die Sicherheit von verarbeitetem Vollei an sich.
Allergeninformationen
Eier sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Vollei aus Bodenhaltung
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