Blutorangensaft

Blutorangensaft ist der Saft von Blutorangen, einer speziellen Sorte der Süßorange (Citrus × sinensis), die sich durch ihr tiefrotes Fruchtfleisch auszeichnet. Diese Färbung wird durch Anthocyane verursacht, dieselben Pigmente, die auch in Beeren wie Heidelbeeren vorkommen. Der Saft wird durch Auspressen der reifen Früchte gewonnen.

Blutorangensaft wird als natürliche Färbung und als Geschmackskomponente in Lebensmitteln eingesetzt. Er verleiht Produkten eine fruchtige Note und eine ansprechende rote Farbe. Typische Anwendungen finden sich in Fruchtsäften, Erfrischungsgetränken, Süßwaren, Desserts und Joghurtprodukten.

Blutorangensaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er enthält natürliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Die EFSA hat die Sicherheit von Anthocyanen als Farbstoffe bewertet. Es gibt keine Hinweise darauf, dass der Verzehr von Blutorangensaft in üblichen Mengen gesundheitsschädlich ist. Die Inhaltsstoffe von Blutorangen sind Gegenstand zahlreicher ernährungswissenschaftlicher Studien.