Bibernelle
Was ist Bibernelle?
Bibernelle (Pimpinella saxifraga) ist eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Sie wächst wild in Europa und Teilen Asiens und ist bekannt für ihre Wurzeln, die traditionell verwendet werden. Die Wurzeln werden nach der Ernte gereinigt und getrocknet.
Ist Bibernelle vegan?
Bibernelle ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Bibernelle glutenfrei?
Sie ist weder ein Gluten enthaltendes Getreide noch eines der anderen aufgeführten Hauptallergene.
Gehört Bibernelle zu den Hauptallergenen?
Bibernelle ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Bibernelle verwendet?
Die Wurzel der Bibernelle wird wegen ihres würzigen und leicht bitteren Geschmacks als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Bibernelle unbedenklich?
Bibernelle ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Die Wurzel der Bibernelle wird wegen ihres würzigen und leicht bitteren Geschmacks als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Sie findet sich häufig in Kräuterbonbons, Hustenbonbons und anderen Süßwaren. Dort trägt sie zur geschmacklichen Komplexität und zum typischen Kräuteraroma bei.
Gesundheitliche Hinweise
Bibernelle ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Pflanze nicht als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Traditionell wird sie in der Volksmedizin zur Linderung von Halsschmerzen und Husten eingesetzt, wissenschaftliche Belege für diese Wirkungen im Sinne der Arzneimittelzulassung liegen jedoch nicht vor. Bei der üblichen Verwendung als Aromastoff in Lebensmitteln in geringen Mengen sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Bibernelle ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie ist weder ein Gluten enthaltendes Getreide noch eines der anderen aufgeführten Hauptallergene.
Lebensmittel mit Bibernelle
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