Natriumhydrogensulfit
Was ist Natriumhydrogensulfit?
Natriumhydrogensulfit ist eine chemische Verbindung, die als Natriumsalz der schwefligen Säure entsteht. Es wird industriell hergestellt und ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist.
Ist Natriumhydrogensulfit vegan?
Natriumhydrogensulfit ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumhydrogensulfit zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogensulfit selbst ist kein Allergen im Sinne der 14 Hauptallergene.
Wofür wird Natriumhydrogensulfit verwendet?
Als Konservierungsmittel und Antioxidans wird Natriumhydrogensulfit in Lebensmitteln eingesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern und oxidative Verfärbungen zu verhindern.
Ist Natriumhydrogensulfit unbedenklich?
Natriumhydrogensulfit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Konservierungsmittel und Antioxidans wird Natriumhydrogensulfit in Lebensmitteln eingesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern und oxidative Verfärbungen zu verhindern. Es findet sich häufig in Trockenfrüchten, Kartoffelprodukten und Wein.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogensulfit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die EFSA hat die Sicherheit von Sulfiten bewertet. Bei empfindlichen Personen können Sulfit-haltige Lebensmittel Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Asthma-Patienten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Aspekte von Sulfiten im Rahmen der Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen untersucht.
Allergeninformationen
Natriumhydrogensulfit selbst ist kein Allergen im Sinne der 14 Hauptallergene. Allerdings fallen Schwefeldioxid und Sulfit unter die Kennzeichnungspflicht, wenn sie in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 vorliegen.
Lebensmittel mit Natriumhydrogensulfit
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