Jackfrucht
Was ist Jackfrucht?
Die Jackfrucht ist die Frucht des Jackfruchtbaums (Artocarpus heterophyllus), der in Südasien und Südostasien heimisch ist. Die Frucht ist eine der größten Baumfrüchte der Welt und kann bis zu 40 kg wiegen. Sie hat eine grüne, stachelige Schale und ein gelbliches Fruchtfleisch, das in unreifen Zustand eine fleischähnliche Textur aufweist.
Ist Jackfrucht vegan?
Jackfrucht ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Jackfrucht zu den Hauptallergenen?
Jackfrucht gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Jackfrucht verwendet?
Aufgrund ihrer neutralen Geschmacksrichtung und der fleischähnlichen Textur in unreifem Zustand wird die Jackfrucht häufig als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet.
Ist Jackfrucht unbedenklich?
Jackfrucht ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Aufgrund ihrer neutralen Geschmacksrichtung und der fleischähnlichen Textur in unreifem Zustand wird die Jackfrucht häufig als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet. Sie kann gekocht, gebraten oder als Zutat in Currys, Eintöpfen und Burgern eingesetzt werden. In reifem Zustand wird sie süßer und kann für Desserts oder als Obst verzehrt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Jackfrucht ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Sie ist eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Ballaststoffen ist. Es gibt keine spezifischen Bewertungen der EFSA oder anderer Gremien bezüglich der gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von Jackfrucht als Lebensmittel, da es sich um ein natürliches Nahrungsmittel handelt.
Allergeninformationen
Jackfrucht gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Lebensmittelverordnung (EU) Nr. 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Jackfrucht
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