Spaghetti

Spaghetti ist eine traditionelle italienische Teigware, die aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird. Der Teig wird zu langen, dünnen Strängen geformt und anschließend getrocknet. Die Herstellung erfolgt industriell oder handwerklich, wobei die Qualität des Hartweizens entscheidend für die Textur und den Geschmack ist.

Spaghetti sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen weltweit und dienen als Basis für eine Vielzahl von Gerichten. Sie werden typischerweise mit Saucen wie Bolognese, Carbonara oder Pesto serviert, aber auch in Aufläufen oder Eintöpfen verwendet. Ihre neutrale Geschmacksbasis macht sie vielseitig kombinierbar.

Spaghetti sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind eine Kohlenhydratquelle. Eine ausgewogene Ernährung, wie sie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen wird, berücksichtigt auch die Portionsgröße und die Zubereitung von Nudelgerichten im Rahmen der Gesamtkalorienaufnahme. Die WHO empfiehlt eine Reduzierung des Salzkonsums und eine Begrenzung von gesättigten Fettsäuren.