Bergkäse
Was ist Bergkäse?
Bergkäse ist ein Hartkäse aus Rohmilch, der traditionell in den Alpenregionen hergestellt wird. Die Reifezeit beträgt mindestens drei Monate, kann aber auch deutlich länger dauern, was zu einem kräftigen, würzigen Geschmack führt. Die Herstellung erfolgt in Sennereien, oft nach traditionellen Rezepturen.
Ist Bergkäse vegan?
Nein. Bergkäse ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Bergkäse zu den Hauptallergenen?
Bergkäse ist ein Milchprodukt und fällt daher unter den Hauptallergen Milch (einschließlich Laktose), welches kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Bergkäse verwendet?
Bergkäse wird als Tafelkäse zum Brot oder als Zutat in warmen Gerichten verwendet.
Ist Bergkäse unbedenklich?
Bergkäse ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff.
Verwendungszweck
Bergkäse wird als Tafelkäse zum Brot oder als Zutat in warmen Gerichten verwendet. Er eignet sich besonders gut für Aufläufe, Gratins, Suppen und Nudelgerichte, da er gut schmilzt und ein intensives Aroma einbringt. Auch in Salaten oder als Füllung für Teigtaschen wie Tortellini findet er Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Bergkäse ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff. Er enthält natürlicherweise Kalzium und Proteine. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Aufnahme von Käse im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Bergkäse ist ein Milchprodukt und fällt daher unter den Hauptallergen Milch (einschließlich Laktose), welches kennzeichnungspflichtig ist. Milch ist eines der 14 Hauptallergene, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Bergkäse
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