Artischocken
Was ist Artischocken?
Die Artischocke (Cynara scolymus) ist eine distelartige Pflanze, deren Blütenknospen essbar sind. Die jungen, noch geschlossenen Blütenköpfe werden geerntet und können roh, gekocht oder eingelegt verzehrt werden. Die fleischigen Blütenblätter und der Boden der Knospe (das Herz) sind die genießbaren Teile.
Ist Artischocken vegan?
Artischocken ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Artischocken glutenfrei?
Sie sind weder glutenhaltig noch gehören sie zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Artischocken zu den Hauptallergenen?
Artischocken sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Artischocken verwendet?
Artischocken werden als Gemüse in verschiedenen Gerichten verwendet, oft als Vorspeise oder Beilage.
Ist Artischocken unbedenklich?
Artischocken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Artischocken werden als Gemüse in verschiedenen Gerichten verwendet, oft als Vorspeise oder Beilage. Sie sind beliebt in der mediterranen Küche und finden sich in Salaten, Antipasti, Aufläufen oder als Füllung. Die eingelegten Artischockenherzen sind besonders weit verbreitet.
Gesundheitliche Hinweise
Artischocken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Sie sind ein Gemüse und werden als Teil einer ausgewogenen Ernährung betrachtet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine pflanzenbasierte Ernährung, zu der auch Gemüse wie Artischocken gehören.
Allergeninformationen
Artischocken sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind weder glutenhaltig noch gehören sie zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Artischocken
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