Kokosol
Was ist Kokosol?
Kokosöl ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Es wird durch Pressen des getrockneten Kokosfleischs (Kopra) oder durch Extraktion aus frischem Kokosfleisch hergestellt. Das Öl ist bei Raumtemperatur meist fest und schmilzt bei höheren Temperaturen.
Ist Kokosol vegan?
Kokosol ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokosol zu den Hauptallergenen?
Kokosöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Kokosol verwendet?
Hersteller verwenden Kokosöl wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur.
Ist Kokosol unbedenklich?
Kokosöl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Kokosöl wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur. Es dient als Fettquelle in vielen Lebensmitteln, von Backwaren über Süßwaren bis hin zu Fertiggerichten. Aufgrund seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur kann es auch zur Texturgebung in pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosöl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Internationale Gremien wie die EFSA haben die Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf die Gesundheit bewertet.
Allergeninformationen
Kokosöl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV).
Lebensmittel mit Kokosol
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