Farbstoffe
Was ist Farbstoffe?
Farbstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Aussehen zu verändern oder zu erhalten. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie pflanzliche Extrakte, oder synthetisch hergestellt werden. Die Herstellung synthetischer Farbstoffe erfolgt durch chemische Prozesse.
Gehört Farbstoffe zu den Hauptallergenen?
Farbstoffe selbst sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Farbstoffe verwendet?
Hersteller setzen Farbstoffe ein, um die Farbintensität zu erhöhen, Farbverlust auszugleichen oder Lebensmitteln ein bestimmtes Aussehen zu verleihen.
Ist Farbstoffe unbedenklich?
Farbstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Farbstoffe ein, um die Farbintensität zu erhöhen, Farbverlust auszugleichen oder Lebensmitteln ein bestimmtes Aussehen zu verleihen. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Getränken, Desserts und Snacks.
Gesundheitliche Hinweise
Farbstoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen. Einige synthetische Farbstoffe, die in der EU zugelassen sind, müssen mit dem Warnhinweis „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ gekennzeichnet werden, wenn sie in bestimmten Lebensmitteln enthalten sind. Die wissenschaftliche Bewertung der Auswirkungen dieser Farbstoffe bei üblichen Aufnahmemengen ist Gegenstand fortlaufender Forschung.
Allergeninformationen
Farbstoffe selbst sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist jedoch zu prüfen, ob sie aus allergenen Ausgangsstoffen gewonnen werden.
Lebensmittel mit Farbstoffe
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