Fondant
Was ist Fondant?
Fondant ist eine Zuckerglasur oder Süßwarenmasse, die hauptsächlich aus Zucker, Wasser und Glukosesirup besteht. Sie wird durch Erhitzen und anschließendes schnelles Abkühlen und Rühren hergestellt, wodurch kleine Zuckerkristalle entstehen, die eine glatte, cremige Textur ergeben. Fondant wird häufig als Überzug für Kuchen und Gebäck oder als Füllung für Pralinen verwendet.
Gehört Fondant zu den Hauptallergenen?
Fondant selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Fondant verwendet?
Fondant dient primär als Süßungsmittel und zur Erzeugung einer glatten, essbaren Oberfläche auf Backwaren.
Ist Fondant unbedenklich?
Fondant ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Fondant dient primär als Süßungsmittel und zur Erzeugung einer glatten, essbaren Oberfläche auf Backwaren. Seine Hauptfunktion ist die Dekoration und Geschmacksgebung, wobei es Kuchen und Süßwaren ein ansprechendes Aussehen und eine süße Note verleiht. Es wird häufig in der Herstellung von Tortenüberzügen, Pralinen und anderen Süßwaren eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Fondant ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es besteht hauptsächlich aus Zucker und wird in der EU und Deutschland als Lebensmittelzutat betrachtet. Der hohe Zuckergehalt kann bei übermäßigem Verzehr zur Kalorienaufnahme beitragen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln einzuschränken.
Allergeninformationen
Fondant selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab. Es kann jedoch Spuren von Allergenen enthalten, wenn es in Betrieben hergestellt wird, die auch andere allergenhaltige Produkte verarbeiten.
Lebensmittel mit Fondant
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.