Natron
Was ist Natron?
Natron ist die gebräuchliche Bezeichnung für Natriumhydrogencarbonat (NaHCO₃), eine chemische Verbindung, die in der Natur vorkommt. Sie wird industriell durch das Solvay-Verfahren oder aus natürlichen Vorkommen gewonnen. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver.
Ist Natron vegan?
Natron ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natron zu den Hauptallergenen?
Natron ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Natron verwendet?
Natron dient als Backtriebmittel in Backwaren, da es bei Kontakt mit Säure und Wärme Kohlendioxid freisetzt, was zu Lockerung führt.
Ist Natron unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 500) zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natron dient als Backtriebmittel in Backwaren, da es bei Kontakt mit Säure und Wärme Kohlendioxid freisetzt, was zu Lockerung führt. Es wird auch zur Regulierung des Säuregehalts in Lebensmitteln eingesetzt. Typische Anwendungen finden sich in Keksen, Kuchen, Crackern und Backmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 500) zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise verzehrten Mengen gilt es als sicher. Es ist ein Natriumsalz und trägt zur Natriumaufnahme bei, weshalb eine übermäßige Aufnahme vermieden werden sollte. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine geringe Kochsalzaufnahme.
Allergeninformationen
Natron ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Natron
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.