Hartweizenvollkornmehl
Was ist Hartweizenvollkornmehl?
Hartweizenvollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem vollen Korn des Hartweizens (Triticum durum) gemahlen wird. Hartweizen ist eine Hartweizensorte, die für ihren hohen Proteingehalt und ihre Widerstandsfähigkeit bekannt ist. Bei der Herstellung von Vollkornmehl werden alle Bestandteile des Korns – Kleie, Keimling und Endosperm – verwendet.
Ist Hartweizenvollkornmehl vegan?
Hartweizenvollkornmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Hartweizenvollkornmehl glutenfrei?
Hartweizenvollkornmehl ist ein glutenhaltiges Getreideprodukt.
Wofür wird Hartweizenvollkornmehl verwendet?
Hartweizenvollkornmehl wird wegen seines robusten Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Backwaren und Nudelprodukten verwendet.
Ist Hartweizenvollkornmehl unbedenklich?
Hartweizenvollkornmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassung durch die Europäische Union gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hartweizenvollkornmehl wird wegen seines robusten Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Backwaren und Nudelprodukten verwendet. Es verleiht Produkten wie Vollkornbrot, Keksen und Nudeln eine nussige Note und eine dichtere Konsistenz. Sein hoher Proteingehalt trägt zur Struktur und zum Biss von Lebensmitteln bei.
Gesundheitliche Hinweise
Hartweizenvollkornmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassung durch die Europäische Union gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der EFSA im Allgemeinen als vorteilhaft für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit angesehen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Hartweizenvollkornmehl ist ein glutenhaltiges Getreideprodukt. Glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Hartweizenvollkornmehl
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