Traubenkernmehl
Was ist Traubenkernmehl?
Traubenkernmehl ist ein feines Pulver, das aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Nach dem Pressen der Trauben zu Saft oder Wein werden die Kerne getrocknet, von der Schale getrennt und zu einem feinen Mehl vermahlen. Dieser Prozess nutzt ein Nebenprodukt der Wein- und Saftproduktion.
Ist Traubenkernmehl vegan?
Traubenkernmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Traubenkernmehl zu den Hauptallergenen?
Traubenkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Traubenkernmehl verwendet?
Traubenkernmehl wird als Ballaststoffquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Traubenkernmehl unbedenklich?
Traubenkernmehl ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern wird als Zutat betrachtet.
Verwendungszweck
Traubenkernmehl wird als Ballaststoffquelle und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln eingesetzt. Es kann in Backwaren, Müslis, Süßwaren und als Verdickungsmittel in Soßen verwendet werden. Seine feine Konsistenz und der neutrale Geschmack machen es vielseitig einsetzbar.
Gesundheitliche Hinweise
Traubenkernmehl ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern wird als Zutat betrachtet. Es ist reich an Ballaststoffen, die für die Verdauung von Vorteil sein können. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Ballaststoffen im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Traubenkernmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Traubenkernmehl
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