Zutaten & Zusatzstoffe

Erdnussöl Nicht tierischen Ursprungs Erdnussöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen von Erdnusspflanzen gewonnen wird. Die Erdnüsse werden geröstet, gepresst und das Öl … Mehr erfahren → Holunderbeerenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Holunderbeerenextrakt wird aus den reifen Früchten des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) gewonnen. Die Beeren werden geerntet, getrocknet und anschließend extrahiert, … Mehr erfahren → Knollensellerie Nicht tierischen Ursprungs Knollensellerie ist eine Wurzelgemüsesorte, die aus dem Sellerie stammt. Die Knolle ist rundlich bis unregelmäßig geformt und wächst unter der … Mehr erfahren → Krauser Salat Nicht tierischen Ursprungs Krauser Salat, auch bekannt als krause Endivie, ist eine Salatsorte mit gekrausten, oft leicht bitteren Blättern. Sie gehört zur Familie … Mehr erfahren → Rekonstituierter Limettensaft Nicht tierischen Ursprungs Rekonstituierter Limettensaft ist ein Produkt, das aus Limettensaftkonzentrat und Wasser hergestellt wird. Das Konzentrat wird durch Konzentration von frischem Limettensaft … Mehr erfahren → Tafelessig Nicht tierischen Ursprungs Tafelessig ist eine Essigsorte, die durch die Fermentation von Ethanol entsteht. Typischerweise wird er aus einer Mischung von Essigsäure und … Mehr erfahren → Zichorienfäser Nicht tierischen Ursprungs Zichorienfaser, auch bekannt als Inulin, ist ein Ballaststoff, der aus der Wurzel der Zichorienpflanze (Cichorium intybus) gewonnen wird. Die Fasern … Mehr erfahren → Ammoniumcarbonat E503i Nicht tierischen Ursprungs Ammoniumcarbonat ist ein Salz, das aus Ammoniak und Kohlensäure gebildet wird. Es kommt natürlich in einigen tierischen Produkten vor, wird … Mehr erfahren → Natürliches Citrusaroma Natürliche Aromen sind Geschmackskompositionen, die aus Ausgangsstoffen natürlichen Ursprungs gewonnen werden. Für Citrusaromen werden typischerweise Teile von Zitrusfrüchten wie Schalen … Mehr erfahren → Schmelzkäse Tierischen Ursprungs Schmelzkäse ist ein Käseprodukt, das durch das Erhitzen von Käse, oft unter Zugabe von Schmelzsalzen, hergestellt wird. Diese Schmelzsalze, meist … Mehr erfahren → Sellerieblätter Nicht tierischen Ursprungs Sellerieblätter sind die Blätter der Selleriepflanze (Apium graveolens). Sie werden geerntet und können frisch oder getrocknet verwendet werden. Die Blätter … Mehr erfahren → Tafelwasser Nicht tierischen Ursprungs Tafelwasser ist Trinkwasser, das durch Aufbereitung von natürlichem Mineralwasser, Quellwasser oder Leitungswasser gewonnen wird. Es kann mit Kohlensäure versetzt und … Mehr erfahren → Ananassaft aus Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Ananassaft aus Konzentrat ist Fruchtsaft, der durch Entfernen von Wasser aus Ananassaft gewonnen wird. Das Konzentrat wird anschließend mit Wasser … Mehr erfahren → Fermentiert Fermentation ist ein biologischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen Kohlenhydrate in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln. Dieser … Mehr erfahren → Mohn Nicht tierischen Ursprungs Mohn bezeichnet die Samen des Schlafmohns (Papaver somniferum). Die kleinen, nierenförmigen Samen werden nach dem Trocknen der Samenkapseln geerntet. Sie … Mehr erfahren → Angereichertes Weizenmehl Nicht tierischen Ursprungs Angereichertes Weizenmehl ist ein Grundnahrungsmittel, das durch die Zugabe von Vitaminen und Mineralstoffen zu raffiniertem Weizenmehl hergestellt wird. Dieser Prozess, … Mehr erfahren → Brechbohnen Nicht tierischen Ursprungs Brechbohnen, auch bekannt als grüne Bohnen oder Prinzessbohnen, sind die unreifen, essbaren Schoten verschiedener Sorten des Gartenbohnen-Strauchs (Phaseolus vulgaris). Sie … Mehr erfahren → Färbende Konzentrate Tierischen Ursprungs Färbende Konzentrate sind Zubereitungen, die aus essbaren pflanzlichen, tierischen oder mikrobiellen Rohstoffen gewonnen werden. Sie dienen dazu, Lebensmitteln Farbe zu … Mehr erfahren → Natives Olivenöl Nicht tierischen Ursprungs Natives Olivenöl ist ein pflanzliches Öl, das durch mechanische Verfahren direkt aus Olivenfrüchten gewonnen wird. Es handelt sich um das … Mehr erfahren → Schweinefett Tierischen Ursprungs Schweinefett ist das Fett, das aus dem Fettgewebe von Schweinen gewonnen wird. Es wird durch Erhitzen des Fettgewebes (Ausschmelzen) gereinigt … Mehr erfahren → Würzmittel Würzmittel ist ein Sammelbegriff für Substanzen, die Lebensmitteln Geschmack und Aroma verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Kräuter und … Mehr erfahren → Chrom Nicht tierischen Ursprungs Chrom ist ein chemisches Element, das in der Natur vorkommt. In Lebensmitteln wird es oft in Form von Chrom(III)-Verbindungen eingesetzt. … Mehr erfahren → Erbsenstärke Nicht tierischen Ursprungs Erbsenstärke ist ein Stärkeprodukt, das aus Erbsen gewonnen wird. Die Erbsen werden zunächst gereinigt und dann zu einer Stärkemilch verarbeitet. … Mehr erfahren → Ascorbylpalmitat E304i Nicht tierischen Ursprungs Ascorbylpalmitat ist ein Ester aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Palmitinsäure, einer Fettsäure. Es wird hergestellt, indem diese beiden Stoffe miteinander … Mehr erfahren → Erdnusspaste Nicht tierischen Ursprungs Erdnusspaste ist eine cremige Masse, die durch das Rösten und anschließende Mahlen von Erdnüssen hergestellt wird. Je nach Mahlgrad kann … Mehr erfahren → Gelbe Karotten Nicht tierischen Ursprungs Gelbe Karotten sind eine Sorte der Kulturkarotte (Daucus carota subsp. sativus), die sich durch ihr leuchtend gelbes Fruchtfleisch auszeichnet. Sie … Mehr erfahren → Hühnereigelbpulver Tierischen Ursprungs Hühnereigelbpulver ist ein Pulver, das aus dem Eigelb von Hühnereiern gewonnen wird. Nach der Trennung vom Eiweiß wird das Eigelb … Mehr erfahren → Lakritz Nicht tierischen Ursprungs Lakritz wird aus der getrockneten Wurzel der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra) gewonnen. Die Wurzel wird gereinigt, getrocknet und dann zu einem … Mehr erfahren → Schinken Tierischen Ursprungs Schinken ist ein aus Schweinefleisch hergestelltes Lebensmittel. Es wird typischerweise aus dem Schlegel oder der Schulter des Schweins gewonnen und … Mehr erfahren → Butylhydroxyanisol E320 Nicht tierischen Ursprungs Butylhydroxyanisol (BHA) ist eine synthetisch hergestellte chemische Verbindung. Sie wird durch chemische Reaktionen aus Vorläuferstoffen gewonnen, die aus Erdöl oder … Mehr erfahren → Gärungskohlensäure Nicht tierischen Ursprungs Gärungskohlensäure ist Kohlendioxid (CO2), das während der Gärung von Mikroorganismen wie Hefe entsteht. Dieser Prozess findet typischerweise bei der Herstellung … Mehr erfahren → Magnesium Nicht tierischen Ursprungs Magnesium ist ein chemisches Element, das in der Natur weit verbreitet ist, insbesondere in Mineralien, Salzen und im Meerwasser. Es … Mehr erfahren → Mandelkerne Nicht tierischen Ursprungs Mandelkerne sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis), der hauptsächlich im Mittelmeerraum und in Kalifornien angebaut wird. Nach der Ernte … Mehr erfahren → Sonnenblumenfett Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenfett ist ein pflanzliches Fett, das aus den Samen der Sonnenblume gewonnen wird. Die Samen werden gepresst, um das Öl … Mehr erfahren → Gepufferter Essig E267 Nicht tierischen Ursprungs Gepufferter Essig ist eine Zubereitung aus Essigsäure und einem Salz (z. B. Natriumacetat), die dazu dient, den Säuregehalt zu stabilisieren. … Mehr erfahren → Haferkleie Nicht tierischen Ursprungs Haferkleie sind die äußeren Schichten des Haferkorns, die beim Mahlen von Hafer zu Mehl oder Flocken abgetrennt werden. Sie enthalten … Mehr erfahren → Hähnchenfett Mit Haut Tierischen Ursprungs Hähnchenfett mit Haut ist das aus dem Fettgewebe von Hähnchen gewonnene Fett. Es wird durch Erhitzen und anschließendes Abtrennen des … Mehr erfahren → Schwarzkümmel Nicht tierischen Ursprungs Schwarzkümmel, auch bekannt als römischer Koriander oder Nigella, ist die Samenpflanze Nigella sativa, die im Mittelmeerraum und in Westasien heimisch … Mehr erfahren → Vollei flüssig Tierischen Ursprungs Flüssiges Vollei ist das aus dem Inneren von Hühnereiern gewonnene Eiklar und Eigelb, das nach dem Aufschlagen der Eier getrocknet … Mehr erfahren → Kakaobohne Nicht tierischen Ursprungs Die Kakaobohne ist die fermentierte und getrocknete Samenkapsel des Kakaobaums (Theobroma cacao). Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, wird sie … Mehr erfahren → Magnesiumoxid E530 Nicht tierischen Ursprungs Magnesiumoxid ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus Magnesium und Sauerstoff besteht. Es kommt natürlich in Mineralien wie Magnesit vor … Mehr erfahren → Mandelmus Nicht tierischen Ursprungs Mandelmus ist eine Paste, die aus gemahlenen Mandeln hergestellt wird. Die Mandeln werden geröstet und dann zu einer feinen Paste … Mehr erfahren → Marc de Champagne Tierischen Ursprungs Marc de Champagne ist ein französischer Tresterbrand, der aus den Trestern der Champagne-Trauben hergestellt wird. Nach der Gärung und Destillation … Mehr erfahren → Röstkaffee Nicht tierischen Ursprungs Röstkaffee ist Kaffee, dessen grüne Bohnen durch Erhitzen verarbeitet wurden. Dieser Prozess, das Rösten, entwickelt die charakteristischen Aromen und Farben … Mehr erfahren → Süße Brombeerblätter Nicht tierischen Ursprungs Süße Brombeerblätter stammen von der Brombeerpflanze (Rubus fruticosus). Die Blätter werden geerntet und getrocknet, um sie für die Verwendung in … Mehr erfahren → Geräucherter Speck Tierischen Ursprungs Geräucherter Speck ist ein aus Schweinefleisch hergestelltes Produkt, das durch Pökeln und anschließendes Räuchern haltbar gemacht wird. Die Räucherung verleiht … Mehr erfahren → Linsenmehl Nicht tierischen Ursprungs Linsenmehl wird aus getrockneten Linsen hergestellt, die zu einem feinen Pulver vermahlen werden. Linsen sind Hülsenfrüchte, die weltweit angebaut werden … Mehr erfahren → Sorbitantristearat E492 Sorbitantristearat ist ein Ester, der aus Sorbitan und Stearinsäure hergestellt wird. Stearinsäure ist eine Fettsäure, die sowohl pflanzlichen als auch … Mehr erfahren → Indigotin (Indigokarmin) E132 Nicht tierischen Ursprungs Indigotin, auch als Indigokarmin bekannt, ist ein synthetischer blauer Farbstoff. Er wird durch chemische Synthese hergestellt und ist nicht natürlichen … Mehr erfahren → Carotinoide E160 Nicht tierischen Ursprungs Carotinoide sind eine Gruppe von fettlöslichen Pigmenten, die in vielen Pflanzen, Algen und einigen Bakterien vorkommen. Sie sind für die … Mehr erfahren →