Sellerieblätter
Was ist Sellerieblätter?
Sellerieblätter sind die Blätter der Selleriepflanze (Apium graveolens). Sie werden geerntet und können frisch oder getrocknet verwendet werden. Die Blätter haben ein intensives Aroma, das dem der Staudensellerie ähnelt.
Ist Sellerieblätter vegan?
Sellerieblätter ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sellerieblätter zu den Hauptallergenen?
Sellerie ist eines der 14 Hauptallergene, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auf Verpackungen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Sellerieblätter verwendet?
Sellerieblätter werden als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sellerieblätter unbedenklich?
Sellerieblätter sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die Regelungen für E-Nummern.
Verwendungszweck
Sellerieblätter werden als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Brühen, Suppen, Saucen und Eintöpfen eine herzhafte Note. Getrocknete Sellerieblätter sind eine gängige Zutat in Gewürzmischungen, insbesondere für Gemüsebrühen und Würzsalze.
Gesundheitliche Hinweise
Sellerieblätter sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die Regelungen für E-Nummern. Sie sind ein natürlicher Bestandteil von Lebensmitteln. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Sellerieblättern in üblichen Mengen geäußert. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Sellerie als potenzielles Allergen identifiziert, jedoch beziehen sich die meisten Bewertungen auf die Stauden- oder Knollensellerie.
Allergeninformationen
Sellerie ist eines der 14 Hauptallergene, die gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auf Verpackungen hervorgehoben werden müssen. Dies gilt sowohl für frische als auch für getrocknete Sellerieblätter.
Lebensmittel mit Sellerieblätter
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