Sorbitantristearat
Was ist Sorbitantristearat?
Sorbitantristearat ist ein Ester, der aus Sorbitan und Stearinsäure hergestellt wird. Stearinsäure ist eine Fettsäure, die sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein kann. Sorbitan wird aus Sorbitol gewonnen, einem Zuckeralkohol.
Gehört Sorbitantristearat zu den Hauptallergenen?
Sorbitantristearat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Sorbitantristearat verwendet?
Sorbitantristearat wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sorbitantristearat unbedenklich?
Sorbitantristearat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Sorbitantristearat wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt. Es hilft dabei, Öl und Wasser zu mischen und eine stabile Emulsion zu bilden. Dies ist besonders nützlich in Backwaren, Süßwaren und Desserts, um die Textur und Haltbarkeit zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Sorbitantristearat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten gesundheitlichen Bedenken. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 5.1 Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG | 10000 |
| 5.2 Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren | 10000 |
| 5.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4 | 10000 |
Allergeninformationen
Sorbitantristearat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird jedoch aus Fettsäuren hergestellt, die potenziell von Allergenen stammen könnten, was aber unwahrscheinlich ist.
Lebensmittel mit Sorbitantristearat
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