Ascorbylpalmitat
Was ist Ascorbylpalmitat?
Ascorbylpalmitat ist ein Ester aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Palmitinsäure, einer Fettsäure. Es wird hergestellt, indem diese beiden Stoffe miteinander verbunden werden. Die Palmitinsäure stammt üblicherweise aus pflanzlichen Ölen.
Ist Ascorbylpalmitat vegan?
Ascorbylpalmitat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Ascorbylpalmitat zu den Hauptallergenen?
Ascorbylpalmitat selbst ist kein Allergen.
Wofür wird Ascorbylpalmitat verwendet?
Ascorbylpalmitat dient als Antioxidans in Lebensmitteln.
Ist Ascorbylpalmitat unbedenklich?
Ascorbylpalmitat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Ascorbylpalmitat dient als Antioxidans in Lebensmitteln. Es schützt Fette und fettlösliche Vitamine vor dem Ranzigwerden, indem es die Oxidation verhindert. Es wird häufig in fettreichen Produkten wie Backwaren, Snacks und Säuglingsnahrung eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Ascorbylpalmitat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Als Antioxidans trägt es zur Haltbarkeit von Lebensmitteln bei. Bei den üblichen Aufnahmemengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Ascorbylpalmitat selbst ist kein Allergen. Da es aus Ascorbinsäure und Palmitinsäure hergestellt wird, die üblicherweise aus pflanzlichen Quellen stammen, ist es kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Ascorbylpalmitat
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