Haferkleie
Was ist Haferkleie?
Haferkleie sind die äußeren Schichten des Haferkorns, die beim Mahlen von Hafer zu Mehl oder Flocken abgetrennt werden. Sie enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucan, sowie Vitamine und Mineralstoffe. Haferkleie wird als Nebenprodukt der Haferverarbeitung gewonnen.
Ist Haferkleie vegan?
Haferkleie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Haferkleie glutenfrei?
Hafer ist ein glutenhaltiges Getreide.
Wofür wird Haferkleie verwendet?
Hersteller fügen Haferkleie Lebensmitteln hinzu, um deren Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern.
Ist Haferkleie unbedenklich?
Haferkleie ist kein Lebensmittelzusatzstoff, sondern ein natürlicher Bestandteil des Haferkorns.
Verwendungszweck
Hersteller fügen Haferkleie Lebensmitteln hinzu, um deren Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die Textur zu verbessern. Sie wird häufig in Frühstückscerealien, Müslis, Brot und Backwaren sowie in diätetischen Produkten verwendet. Aufgrund ihrer sättigenden Wirkung findet sie auch in Produkten zur Gewichtskontrolle Anwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Haferkleie ist kein Lebensmittelzusatzstoff, sondern ein natürlicher Bestandteil des Haferkorns. Der hohe Ballaststoffgehalt, insbesondere Beta-Glucan, wird mit positiven Effekten auf den Cholesterinspiegel und die Blutzuckerregulierung in Verbindung gebracht. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitsbezogenen Angaben zu Beta-Glucan aus Hafer bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr.
Allergeninformationen
Hafer ist ein glutenhaltiges Getreide. Daher muss Haferkleie als glutenhaltig gekennzeichnet werden, wenn sie in einem verarbeiteten Lebensmittel enthalten ist. Dies fällt unter die Kennzeichnungspflicht für glutenhaltiges Getreide (namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon).
Lebensmittel mit Haferkleie
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