Schweinefett
Was ist Schweinefett?
Schweinefett ist das Fett, das aus dem Fettgewebe von Schweinen gewonnen wird. Es wird durch Erhitzen des Fettgewebes (Ausschmelzen) gereinigt und kann je nach Verarbeitung eine feste oder flüssige Konsistenz haben. Es ist ein tierisches Fett, das traditionell in der Küche verwendet wird.
Ist Schweinefett vegan?
Nein. Schweinefett ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Schweinefett zu den Hauptallergenen?
Schweinefett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Schweinefett verwendet?
Als Zutat in Lebensmitteln dient Schweinefett hauptsächlich als Fettquelle und Träger von Aromen.
Ist Schweinefett unbedenklich?
Schweinefett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Als Zutat in Lebensmitteln dient Schweinefett hauptsächlich als Fettquelle und Träger von Aromen. Es wird in Backwaren wie Brot und Gebäck für Textur und Geschmack eingesetzt, in Wurstwaren zur Verbesserung der Konsistenz und Saftigkeit sowie in Fertiggerichten, um Geschmack und Mundgefühl zu intensivieren. Es kann auch als Kochfett verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Schweinefett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren, deren übermäßiger Verzehr von Ernährungsgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) kritisch gesehen wird. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf unter 10 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr zu beschränken. Ein hoher Konsum von gesättigten Fettsäuren kann sich auf den Cholesterinspiegel auswirken.
Allergeninformationen
Schweinefett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Schweinefett
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