Zutaten & Zusatzstoffe

Grüne Chili Nicht tierischen Ursprungs Grüne Chilis sind die unreif geernteten Früchte verschiedener Sorten der Paprikapflanze (Capsicum annuum). Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika … Mehr erfahren → Liebstöckelwurzel Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckelwurzel ist die getrocknete Wurzel der Staude Liebstöckel (Levisticum officinale), die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Nach der Ernte wird … Mehr erfahren → Mayonnaise Tierischen Ursprungs Mayonnaise ist eine Emulsion aus Öl und Essig oder Zitronensaft, der Eigelb als Emulgator zugesetzt wird. Sie ist eine kalte … Mehr erfahren → Hühnerbrühe Tierischen Ursprungs Hühnerbrühe ist eine Flüssigkeit, die durch Kochen von Hühnerteilen, oft mit Gemüse und Gewürzen, gewonnen wird. Sie dient als Basis … Mehr erfahren → Makadamianuss Nicht tierischen Ursprungs Die Makadamiainuss ist die Frucht des Makadamiabaums, der ursprünglich aus Australien stammt. Die Nüsse wachsen in einer harten Schale und … Mehr erfahren → Eierlikör Tierischen Ursprungs Eierlikör ist ein alkoholhaltiges Getränk, das traditionell aus Eigelb, Zucker und Alkohol (oft Branntwein oder Rum) hergestellt wird. Die Mischung … Mehr erfahren → Lakritz extrakt Nicht tierischen Ursprungs Lakritzextrakt ist ein Extrakt aus der Wurzel der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra). Die Wurzel wird getrocknet, zerkleinert und dann mit Wasser … Mehr erfahren → Schwarzmöhrensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Schwarzmöhrensaftkonzentrat ist ein Lebensmittelfarbstoff, der aus den Wurzeln von Karotten gewonnen wird, die besonders reich an Anthocyanen sind. Diese natürlichen … Mehr erfahren → Karottenpulver Nicht tierischen Ursprungs Karottenpulver ist ein Pulver, das aus getrockneten Karotten hergestellt wird. Die Karotten werden gewaschen, zerkleinert und dann getrocknet, oft durch … Mehr erfahren → Kohl Nicht tierischen Ursprungs Kohl ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Gemüsepflanzen aus der Gattung Kohl (Brassica). Dazu gehören unter anderem Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl und … Mehr erfahren → Mandelstückchen Nicht tierischen Ursprungs Mandelstückchen sind zerkleinerte Mandeln, die aus den Kernen der Früchte des Mandelbaums gewonnen werden. Die Mandeln werden nach der Ernte … Mehr erfahren → Beschichtung Eine Beschichtung ist eine Zubereitung, die auf Lebensmittel aufgetragen wird, um deren Aussehen, Textur oder Haltbarkeit zu verbessern. Sie kann … Mehr erfahren → L-Carnitin Tierischen Ursprungs L-Carnitin ist eine natürlich vorkommende Aminosäurederivatverbindung. Sie wird im Körper, vor allem in Leber und Nieren, aus den Aminosäuren Lysin … Mehr erfahren → Sauce Saucen sind flüssige oder halbfeste Zubereitungen, die Speisen Geschmack, Feuchtigkeit und Textur verleihen. Sie bestehen typischerweise aus einer Basis wie … Mehr erfahren → Sauermilchquark Tierischen Ursprungs Sauermilchquark ist ein Frischkäse, der durch Säuerung von Milch mit Milchsäurebakterien und anschließende Abtrennung der Molke hergestellt wird. Er hat … Mehr erfahren → Sojabasis Nicht tierischen Ursprungs Sojabasis, auch als Sojadrink oder Sojamilch bekannt, wird aus Sojabohnen hergestellt. Die Bohnen werden eingeweicht, gemahlen und mit Wasser vermischt, … Mehr erfahren → Allurarot ac E129 Nicht tierischen Ursprungs Allurarot AC ist ein synthetischer roter Lebensmittelfarbstoff. Er wird chemisch hergestellt und ist nicht natürlichen Ursprungs. Der Farbstoff ist in … Mehr erfahren → Chicoree Nicht tierischen Ursprungs Chicorée ist eine Pflanze, deren Wurzeln und Blätter verwendet werden. Die Wurzeln werden geröstet und gemahlen, um ein Kaffee-ähnliches Getränk … Mehr erfahren → Gemüsesaft Nicht tierischen Ursprungs Gemüsesaft ist der Saft, der aus verschiedenen essbaren Gemüsesorten gewonnen wird. Er wird hergestellt, indem Gemüse zerkleinert und ausgepresst wird, … Mehr erfahren → Kirschsaft aus Kirschsaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Kirschsaft aus Kirschsaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Kirschsaft gewonnen wird. Das konzentrierte Fruchtpüree wird … Mehr erfahren → Mannit E421 Nicht tierischen Ursprungs Mannit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in verschiedenen Pflanzen vorkommt, beispielsweise in Früchten und Pilzen. Er wird industriell oft durch … Mehr erfahren → Parmesan Tierischen Ursprungs Parmesan ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der traditionell aus der Region Parma in Italien stammt. Er wird aus Rohmilch hergestellt … Mehr erfahren → Pecorino Tierischen Ursprungs Pecorino ist ein Hartkäse aus Schafsmilch, der traditionell in Italien hergestellt wird. Er reift mindestens fünf Monate und entwickelt dabei … Mehr erfahren → Reiszubereitung Nicht tierischen Ursprungs Reiszubereitung bezeichnet allgemein Reis, der auf eine bestimmte Weise behandelt wurde, um ihn für die Weiterverarbeitung oder den direkten Verzehr … Mehr erfahren → Stark Entölter Kakao Nicht tierischen Ursprungs Stark entölter Kakao ist ein Pulver, das durch das Entfernen eines Großteils des Kakaobutteranteils aus gerösteten Kakaobohnen gewonnen wird. Dieser … Mehr erfahren → Teigwaren Nicht tierischen Ursprungs Teigwaren, auch Nudeln genannt, sind ein Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich aus einem Teig aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird. Der Teig … Mehr erfahren → Traubenmost Nicht tierischen Ursprungs Traubenmost ist der Saft von Weintrauben, der vor der Gärung zu Wein gewonnen wird. Er wird durch das Pressen von … Mehr erfahren → Lutein E161b Nicht tierischen Ursprungs Lutein ist ein Carotinoid, das natürlich in vielen Pflanzen vorkommt, insbesondere in grünem Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl. Es kann … Mehr erfahren → Heumilch Tierischen Ursprungs Heumilch ist Milch, die von Kühen, Ziegen oder Schafen stammt, die hauptsächlich auf Dauerweiden oder mit Heu gefüttert werden. Sie … Mehr erfahren → Speisefettsäuren E570 Tierischen Ursprungs Speisefettsäuren sind Fettsäuren, die aus tierischen oder pflanzlichen Fetten und Ölen gewonnen werden. Sie werden durch Verfahren wie Hydrolyse oder … Mehr erfahren → Apfelmus Nicht tierischen Ursprungs Apfelmus ist ein Mus aus gekochten und pürierten Äpfeln. Es wird typischerweise aus verschiedenen Apfelsorten hergestellt, wobei oft auf eine … Mehr erfahren → Camembert Tierischen Ursprungs Camembert ist ein Weichkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich aus der Normandie in Frankreich stammt. Er wird durch die Reifung mit … Mehr erfahren → Konzentriertes Molkeprotein Tierischen Ursprungs Konzentriertes Molkeprotein ist ein Proteinprodukt, das aus Molke gewonnen wird, einem Nebenprodukt der Käseherstellung. Durch verschiedene Verfahren wie Ultrafiltration oder … Mehr erfahren → Lactobacillus bulgaricus Nicht tierischen Ursprungs Lactobacillus bulgaricus ist ein Milchsäurebakterium, das natürlicherweise im Verdauungstrakt von Säugetieren vorkommt. Es wird häufig in der Lebensmittelproduktion eingesetzt, insbesondere … Mehr erfahren → Natürliches Knoblaucharoma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Knoblaucharoma wird aus Knoblauch gewonnen und dient dazu, den Geschmack von Knoblauch nachzuahmen. Die Aromen werden durch verschiedene Extraktions- … Mehr erfahren → Wasabi Nicht tierischen Ursprungs Wasabi ist die geriebene Wurzel der Pflanze Eutrema japonicum, die in Japan beheimatet ist. Die Wurzel hat einen scharfen, stechenden … Mehr erfahren → Brauwasser Nicht tierischen Ursprungs Brauwasser ist Wasser, das für die Herstellung von Bier und anderen alkoholischen Getränken verwendet wird. Es ist ein Hauptbestandteil von … Mehr erfahren → Chilis Nicht tierischen Ursprungs Chilis sind die scharfen Früchte verschiedener Nachtschattengewächse der Gattung Capsicum. Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute … Mehr erfahren → Erdbeersaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Erdbeersaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Erdbeersaft gewonnen wird. Dies geschieht in der Regel durch … Mehr erfahren → Kirschpaprika Nicht tierischen Ursprungs Kirschpaprika sind eine Sorte von Chilischoten, die für ihre leichte Schärfe und ihr fruchtiges Aroma bekannt sind. Sie stammen ursprünglich … Mehr erfahren → Texturiertes Weizenprotein Nicht tierischen Ursprungs Texturiertes Weizenprotein wird aus Weizen gewonnen. Das Getreide wird zunächst entölt und dann zu einem Mehl verarbeitet. Durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Vollkorn-Roggenflocken Nicht tierischen Ursprungs Vollkorn-Roggenflocken sind ganze Roggenkörner, die durch Dämpfen und anschließendes Walzen zu Flocken verarbeitet werden. Roggen ist ein Getreide, das weltweit … Mehr erfahren → Bulgur Nicht tierischen Ursprungs Bulgur ist ein Getreideprodukt, das aus Hartweizen hergestellt wird. Die Körner werden gedämpft, getrocknet, geschrotet und dann von der Kleie … Mehr erfahren → Flachsmehl Nicht tierischen Ursprungs Flachsmehl, auch bekannt als Leinsamenmehl, wird aus gemahlenen Leinsamen hergestellt. Leinsamen stammen von der Flachspflanze (Linum usitatissimum), die weltweit angebaut … Mehr erfahren → Gewürzzubereitung Eine Gewürzzubereitung ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, Kräutern und manchmal auch anderen Zutaten wie Salz, Zucker oder Geschmacksverstärkern. Sie … Mehr erfahren → Seitan Nicht tierischen Ursprungs Seitan ist ein aus Weizeneiweiß (Gluten) hergestelltes Lebensmittel. Es wird gewonnen, indem Weizenmehl gewaschen wird, um die Stärke zu entfernen, … Mehr erfahren → Weinbrand Tierischen Ursprungs Weinbrand ist ein Erzeugnis, das durch Destillation von Wein oder vergorenem Traubenmost gewonnen wird. Nach der Destillation reift er üblicherweise … Mehr erfahren → Alaska Seelachs Tierischen Ursprungs Alaska-Seelachs (Theragra chalcogramma) ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorsche, der im Nordpazifik vorkommt. Er wird meist durch Fangnetze … Mehr erfahren → Baumnüsse Nicht tierischen Ursprungs Baumnüsse sind die essbaren Samen von Bäumen, die botanisch zu den Nüssen gezählt werden. Sie wachsen in einer harten Schale … Mehr erfahren → Brauner Rohrzucker Nicht tierischen Ursprungs Brauner Rohrzucker ist eine Form von Zucker, die aus Zuckerrohr gewonnen wird. Er wird hergestellt, indem der Zuckerrohrsaft eingedampft und … Mehr erfahren →