Chicoree
Was ist Chicoree?
Chicorée ist eine Pflanze, deren Wurzeln und Blätter verwendet werden. Die Wurzeln werden geröstet und gemahlen, um ein Kaffee-ähnliches Getränk herzustellen oder als Zichorienextrakt eingesetzt. Die Blätter werden auch als Salat oder Gemüse verzehrt.
Ist Chicoree vegan?
Chicoree ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Chicoree zu den Hauptallergenen?
Chicorée gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Chicoree verwendet?
Chicorée wird häufig als Kaffeeersatz oder -zusatz verwendet, um den Geschmack zu mildern und den Koffeingehalt zu reduzieren.
Ist Chicoree unbedenklich?
Chicorée ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Chicorée wird häufig als Kaffeeersatz oder -zusatz verwendet, um den Geschmack zu mildern und den Koffeingehalt zu reduzieren. Als Extrakt dient es als Ballaststoffquelle und Süßungsmittel in Lebensmitteln. Die Blätter werden in Salaten oder als gekochtes Gemüse eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Chicorée ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die enthaltenen Ballaststoffe, insbesondere Inulin, können die Verdauung fördern. Die EFSA hat die Sicherheit von Inulin als Lebensmittelzutat bewertet.
Allergeninformationen
Chicorée gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Chicoree
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