Erdbeersaftkonzentrat

Erdbeersaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Erdbeersaft gewonnen wird. Dies geschieht in der Regel durch Verdampfung, wodurch ein konzentrierter Saft mit intensivem Erdbeergeschmack und -farbe entsteht. Das Konzentrat kann flüssig oder als Pulver vorliegen.

Hersteller verwenden Erdbeersaftkonzentrat hauptsächlich als Aromastoff und Farbstoff in Lebensmitteln. Es verleiht Produkten einen natürlichen Erdbeergeschmack und eine ansprechende rote Farbe. Es findet sich häufig in Süßwaren, Eiscreme, Desserts, Getränken und Backwaren.

Erdbeersaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Lebensmittelzutat. Es wird aus Früchten gewonnen und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Neubewertung für Erdbeersaftkonzentrat als isolierte Zutat durchgeführt, da es als traditionelle Lebensmittelzutat gilt. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei normalem Konsum.