Liebstöckelwurzel
Was ist Liebstöckelwurzel?
Liebstöckelwurzel ist die getrocknete Wurzel der Staude Liebstöckel (Levisticum officinale), die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Nach der Ernte wird die Wurzel gereinigt, zerkleinert und getrocknet, um ihr Aroma zu konzentrieren. Sie wird häufig als Gewürz verwendet.
Ist Liebstöckelwurzel vegan?
Liebstöckelwurzel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Liebstöckelwurzel zu den Hauptallergenen?
Liebstöckelwurzel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Liebstöckelwurzel verwendet?
Liebstöckelwurzel wird als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen kräftigen, sellerieartigen Geschmack zu verleihen.
Ist Liebstöckelwurzel unbedenklich?
Liebstöckelwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der EU-Union-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Liebstöckelwurzel wird als Gewürz und Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen kräftigen, sellerieartigen Geschmack zu verleihen. Sie findet sich häufig in Brühen, Suppen, Saucen und Fleischgerichten. Ihre intensive Würzkraft macht sie zu einer beliebten Zutat in vielen herzhaften Speisen.
Gesundheitliche Hinweise
Liebstöckelwurzel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der EU-Union-Liste für Zusatzstoffe. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich ihrer Sicherheit als Lebensmittelzutat.
Allergeninformationen
Liebstöckelwurzel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sellerie ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen, Liebstöckelwurzel ist jedoch nicht dasselbe wie Sellerie.
Lebensmittel mit Liebstöckelwurzel
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