Kirschpaprika

Kirschpaprika sind eine Sorte von Chilischoten, die für ihre leichte Schärfe und ihr fruchtiges Aroma bekannt sind. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika, werden aber heute weltweit in vielen Regionen angebaut. Die Früchte werden typischerweise sonnengereift geerntet und können frisch, getrocknet oder verarbeitet verwendet werden.

Kirschpaprika werden als Gewürz und zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie verleihen Gerichten eine milde Schärfe und eine fruchtige Note. Häufig finden sie sich in Brotaufstrichen, Käseprodukten, Olivenzubereitungen und vegetarischen oder veganen Alternativen.

Kirschpaprika sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie enthalten Capsaicin, den Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Capsaicin im Rahmen von Neubewertungen von Aromen untersucht. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.