Zutaten & Zusatzstoffe

Ginseng Nicht tierischen Ursprungs Ginseng ist eine Pflanze, die hauptsächlich in den kühleren Regionen Nordamerikas und Ostasiens wächst. Die Wurzeln der Pflanze werden seit … Mehr erfahren → Halbbitterschokolade Tierischen Ursprungs Halbbitterschokolade ist eine Schokoladensorte, die einen höheren Kakaoanteil und weniger Zucker enthält als Milchschokolade. Sie wird aus Kakaomasse, Kakaobutter und … Mehr erfahren → Haltbare Vollmilch Tierischen Ursprungs Haltbare Vollmilch ist Kuhmilch, die durch Ultrahocherhitzung (UHT) behandelt wurde, um Mikroorganismen abzutöten. Dies verlängert die Haltbarkeit der Milch erheblich, … Mehr erfahren → Hefepulver Nicht tierischen Ursprungs Hefepulver ist ein getrocknetes Pulver, das aus Bierhefe oder Backhefe gewonnen wird. Die Hefe wird zunächst kultiviert und anschließend getrocknet … Mehr erfahren → Kráuter Nicht tierischen Ursprungs Kräuter sind die oberirdischen, grünen Pflanzenteile von krautigen Pflanzen, die nicht verholzen. Sie werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet … Mehr erfahren → Natriummolybdat Nicht tierischen Ursprungs Natriummolybdat ist das Natriumsalz der Molsäure. Es handelt sich um eine anorganische chemische Verbindung, die in der Natur vorkommt. In … Mehr erfahren → Seetang Nicht tierischen Ursprungs Seetang ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene Arten von Algen, die im Meer wachsen. Diese marinen Pflanzen werden geerntet und können … Mehr erfahren → Weizenvollkornschrot Nicht tierischen Ursprungs Weizenvollkornschrot ist ein grob gemahlenes Produkt aus dem gesamten Weizenkorn. Es enthält Kleie, Keim und Endosperm und wird durch Schrotung … Mehr erfahren → Brezellauge Nicht tierischen Ursprungs Brezellauge ist eine alkalische Lösung, die traditionell aus Wasser und Natron (Natriumhydrogencarbonat) oder Pottasche (Kaliumcarbonat) hergestellt wird. Sie wird verwendet, … Mehr erfahren → Calciumcarbonate E170 Nicht tierischen Ursprungs Calciumcarbonat ist eine chemische Verbindung, die in der Natur als Mineral Calcit vorkommt. Es wird industriell aus natürlichen Vorkommen gewonnen … Mehr erfahren → Geröstet Geröstet ist kein eigenständiger Inhaltsstoff, sondern beschreibt ein Verfahren. Dabei werden Lebensmittel, typischerweise Nüsse, Samen, Getreide oder Kaffee, durch Hitzeeinwirkung … Mehr erfahren → Getrocknetes Gemüse Nicht tierischen Ursprungs Getrocknetes Gemüse sind Gemüsearten, die durch Entfernen des Wassergehalts haltbar gemacht wurden. Dies geschieht meist durch Lufttrocknung, Gefriertrocknung oder Sprühtrocknung. … Mehr erfahren → Guarana Nicht tierischen Ursprungs Guarana ist ein Inhaltsstoff, der aus den Samen der Guarana-Pflanze (Paullinia cupana) gewonnen wird. Diese Pflanze ist in Südamerika heimisch, … Mehr erfahren → Künstliches Aroma Künstliche Aromen sind Stoffgemische, die dazu dienen, Lebensmittelgeschmack zu verändern oder zu intensivieren. Sie werden synthetisch hergestellt und ahmen natürliche … Mehr erfahren → Löslicher Bohnenkaffee Nicht tierischen Ursprungs Löslicher Bohnenkaffee, auch Instantkaffee genannt, wird aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt. Durch spezielle Verfahren wie Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung wird das Wasser … Mehr erfahren → Mangosaft Nicht tierischen Ursprungs Mangosaft wird aus dem Fruchtfleisch reifer Mangos gewonnen. Die Früchte stammen ursprünglich aus Südasien, werden aber heute in vielen tropischen … Mehr erfahren → Rhabarber Nicht tierischen Ursprungs Rhabarber ist eine Pflanze, deren Stiele wegen ihres säuerlichen Geschmacks in der Küche verwendet werden. Die Stiele sind botanisch gesehen … Mehr erfahren → Chipotle Nicht tierischen Ursprungs Chipotle sind geräucherte und getrocknete Jalapeño-Chilis. Die Chilis werden typischerweise über Holzfeuer getrocknet, was ihnen ihr charakteristisches rauchiges Aroma verleiht. … Mehr erfahren → Chlorid Nicht tierischen Ursprungs Chlorid ist ein chemisches Element und ein wichtiges Elektrolyt im menschlichen Körper. Es ist ein negativ geladenes Ion (Anion), das … Mehr erfahren → Eisengluconat E579 Nicht tierischen Ursprungs Eisengluconat ist das Eisensalz der Gluconsäure. Es wird durch die Reaktion von Gluconsäure mit einer Eisenquelle, wie zum Beispiel Eisen(III)-oxid, … Mehr erfahren → Liebstöckel Blätter Nicht tierischen Ursprungs Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist eine Pflanze, deren Blätter und Stängel einen intensiven, würzigen Geschmack aufweisen. Die Pflanze stammt … Mehr erfahren → Reduced iron Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Streptococcus thermophilus Nicht tierischen Ursprungs Streptococcus thermophilus ist ein Milchsäurebakterium, das natürlicherweise im menschlichen Verdauungstrakt vorkommt. Es wird durch Fermentation von Milch oder anderen Kohlenhydratquellen … Mehr erfahren → Tomatenwürfel Nicht tierischen Ursprungs Tomatenwürfel sind zerkleinerte Tomaten, die oft aus sonnengereiften Früchten stammen. Sie werden typischerweise durch Schneiden oder Würfeln von frischen oder … Mehr erfahren → Vollkorn-Hartweizengriß Nicht tierischen Ursprungs Vollkorn-Hartweizengriess ist ein grob gemahlenes Mehl aus Hartweizen. Hartweizen ist eine Weizenart, die sich durch einen hohen Proteingehalt auszeichnet. Der … Mehr erfahren → Grüne Linsen Nicht tierischen Ursprungs Grüne Linsen sind eine Hülsenfrucht, die aus der Linsenpflanze (Lens culinaris) gewonnen wird. Sie sind eine getrocknete Form der Linse … Mehr erfahren → Grünkohl Nicht tierischen Ursprungs Grünkohl ist eine Kohlsorte, die vor allem in Norddeutschland verbreitet ist. Die krausen Blätter sind frosthart und werden oft nach … Mehr erfahren → Rosa Pfeffer Nicht tierischen Ursprungs Rosa Pfeffer sind die getrockneten Früchte des brasilianischen Pfefferbaums (Schinus terebinthifolius). Die Früchte sind botanisch nicht mit dem echten Pfeffer … Mehr erfahren → Sauerkirschsaft aus Sauerkirschsaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Sauerkirschsaft aus Sauerkirschsaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch das Entfernen von Wasser aus Sauerkirschsaft hergestellt wird. Das Konzentrat wird später … Mehr erfahren → Bier Bier ist ein alkoholisches Getränk, das durch die Gärung von Malz aus Getreide, üblicherweise Gerste, hergestellt wird. Bei der Gärung … Mehr erfahren → Erdbeerpulver Nicht tierischen Ursprungs Erdbeerpulver ist ein Pulver, das durch das Trocknen und Mahlen von Erdbeeren hergestellt wird. Es dient dazu, den Geschmack und … Mehr erfahren → Flocken Nicht tierischen Ursprungs Flocken sind Getreidekörner, die mechanisch bearbeitet wurden, um ihre Oberfläche zu vergrößern und ihre Kochzeit zu verkürzen. Dies geschieht typischerweise … Mehr erfahren → Grapefruit Nicht tierischen Ursprungs Die Grapefruit (Citrus × paradisi) ist eine Zitrusfrucht, die vermutlich aus einer Kreuzung zwischen Pampelmuse und Orange entstanden ist. Sie … Mehr erfahren → Kalbsfleisch Tierischen Ursprungs Kalbsfleisch ist das Fleisch junger Rinder, die in der Regel weniger als ein Jahr alt sind. Es zeichnet sich durch … Mehr erfahren → Beta-apo-8′-Carotinal (C30) E160e Nicht tierischen Ursprungs Beta-apo-8′-carotinal (C30) ist ein Carotinoid, das als Lebensmittelfarbstoff verwendet wird. Es ist ein synthetisches Derivat von Beta-Carotin, das in vielen … Mehr erfahren → Blanchierte Mandlen Nicht tierischen Ursprungs Blanchierte Mandeln sind geschälte und blanchierte Mandeln. Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis), der hauptsächlich im Mittelmeerraum und … Mehr erfahren → Färbendes Konzentrat Aus Karotte Nicht tierischen Ursprungs Färbendes Konzentrat aus Karotte ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Karotten gewonnen wird. Die Karotten werden verarbeitet, um ihre natürlichen Farbstoffe … Mehr erfahren → Farbstoff Farbstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Farbe zu verleihen oder eine bestehende Farbe zu intensivieren. Sie können … Mehr erfahren → High Oleic-Sonnenblumenöl Nicht tierischen Ursprungs Hocholeinsonnenblumenöl ist ein Pflanzenöl, das aus Sonnenblumensamen gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Ölsäure (einer … Mehr erfahren → Holundersaft Nicht tierischen Ursprungs Holundersaft wird aus den reifen Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) gewonnen. Die Beeren werden gepresst, um den Saft zu … Mehr erfahren → Kamille Nicht tierischen Ursprungs Kamille ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie ist vor allem für ihre Blüten bekannt, die getrocknet … Mehr erfahren → Lollo Rosso Nicht tierischen Ursprungs Lollo Rosso ist eine Sorte des Kopfgrünkohls (Lactuca sativa var. crispa), die sich durch ihre stark gekrausten, roten Blätter auszeichnet. … Mehr erfahren → Natürliches und künstliches Aroma Aromen sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen einen bestimmten Geruch oder Geschmack zu verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Pasteurisierter Eigelb Eier Tierischen Ursprungs Pasteurisierter Eigelb ist das Eigelb von Hühnereiern, das durch Erhitzen haltbar gemacht wurde. Dies reduziert die Anzahl schädlicher Mikroorganismen und … Mehr erfahren → Cucumber Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Destillierter Essig Nicht tierischen Ursprungs Destillierter Essig ist eine klare Flüssigkeit mit einem scharfen Geschmack und Geruch. Er wird durch die Fermentation von Ethanol durch … Mehr erfahren → Makrelenfilet Tierischen Ursprungs Makrelenfilet ist das Fleisch von Makrelen, einer Gattung von Meeresfischen, die in gemäßigten und tropischen Meeren vorkommt. Die Filets werden … Mehr erfahren → Natriumferrocyanid E535 Nicht tierischen Ursprungs Natriumferrocyanid ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus Natrium, Eisen und Cyanid besteht. Es wird synthetisch hergestellt und ist auch … Mehr erfahren → Provence-Kräuter Nicht tierischen Ursprungs Provence-Kräuter sind eine Mischung aus getrockneten aromatischen Kräutern, die typischerweise in der südfranzösischen Küche verwendet werden. Die genaue Zusammensetzung kann … Mehr erfahren → Texturiertes Sojaprotein Nicht tierischen Ursprungs Texturiertes Sojaprotein (TSP) ist ein pflanzliches Produkt, das aus entfettetem Sojamehl hergestellt wird. Nach der Entfettung wird das Mehl zu … Mehr erfahren →