Holundersaft
Was ist Holundersaft?
Holundersaft wird aus den reifen Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) gewonnen. Die Beeren werden gepresst, um den Saft zu extrahieren, der dann weiterverarbeitet werden kann. Er hat eine tiefdunkle Farbe und einen charakteristischen, leicht herben Geschmack.
Ist Holundersaft vegan?
Holundersaft ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Holundersaft glutenfrei?
Er ist weder glutenhaltig noch stammt er von den üblicherweise als Hauptallergene gelisteten Stoffen ab.
Gehört Holundersaft zu den Hauptallergenen?
Holundersaft ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Holundersaft verwendet?
Holundersaft wird als natürliche Färbung und als Geschmacksgeber in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Holundersaft unbedenklich?
Holundersaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Holundersaft wird als natürliche Färbung und als Geschmacksgeber in Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in Fruchtsäften, Limonaden, Süßwaren und Desserts. Seine intensive Farbe macht ihn zu einer beliebten Zutat zur Intensivierung des Aussehens von Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Holundersaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Holunderbeerextrakten im Rahmen von Novel-Food-Anträgen bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist.
Allergeninformationen
Holundersaft ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er ist weder glutenhaltig noch stammt er von den üblicherweise als Hauptallergene gelisteten Stoffen ab.
Lebensmittel mit Holundersaft
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