Kráuter
Was ist Kráuter?
Kräuter sind die oberirdischen, grünen Pflanzenteile von krautigen Pflanzen, die nicht verholzen. Sie werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet und zeichnen sich durch ihr Aroma und ihre Inhaltsstoffe aus. Die Auswahl an Kräutern ist vielfältig und reicht von bekannten Arten wie Petersilie und Schnittlauch bis hin zu exotischeren Varianten.
Ist Kráuter vegan?
Kráuter ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kráuter zu den Hauptallergenen?
Kräuter sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kráuter verwendet?
Kräuter werden in der Lebensmittelherstellung vor allem wegen ihres Aromas und Geschmacks eingesetzt.
Ist Kráuter unbedenklich?
Kräuter sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe wie die Union List (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Kräuter werden in der Lebensmittelherstellung vor allem wegen ihres Aromas und Geschmacks eingesetzt. Sie verfeinern eine breite Palette von Produkten, darunter Suppen, Saucen, Fleischgerichte, Backwaren und Salate. Durch ihre Verwendung können Lebensmittel geschmacklich aufgewertet und komplexer gestaltet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Kräuter sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe wie die Union List (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Sie werden traditionell in der Ernährung verwendet und sind in üblichen Verzehrmengen gut verträglich.
Allergeninformationen
Kräuter sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es gibt jedoch Ausnahmen, wenn Kräuter beispielsweise in einem verarbeiteten Produkt enthalten sind, das selbst einen der 14 Hauptallergene enthält oder daraus hergestellt wurde.
Lebensmittel mit Kráuter
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