Eisengluconat
Was ist Eisengluconat?
Eisengluconat ist das Eisensalz der Gluconsäure. Es wird durch die Reaktion von Gluconsäure mit einer Eisenquelle, wie zum Beispiel Eisen(III)-oxid, hergestellt. Gluconsäure selbst kann durch Fermentation von Glukose gewonnen werden.
Ist Eisengluconat vegan?
Eisengluconat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Eisengluconat glutenfrei?
Es ist auch kein Gluten.
Gehört Eisengluconat zu den Hauptallergenen?
Eisengluconat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Eisengluconat verwendet?
Eisengluconat wird als Eisenquelle in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln eingesetzt, um den Eisengehalt zu erhöhen.
Ist Eisengluconat unbedenklich?
Eisengluconat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 579) zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Eisengluconat wird als Eisenquelle in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln eingesetzt, um den Eisengehalt zu erhöhen. Es dient auch als Farbstoff (E 579) und wird in einigen Lebensmitteln wie Oliven zur Farbintensivierung verwendet, um eine gleichmäßigere schwarze Färbung zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Eisengluconat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 579) zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das für die Blutbildung wichtig ist. Eine übermäßige Eisenzufuhr kann jedoch gesundheitsschädlich sein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Eisenverbindungen als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 4.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake | 150 |
| 4.2.3 Obst- und Gemüsekonserven | 150 |
Allergeninformationen
Eisengluconat gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Es ist auch kein Gluten.
Lebensmittel mit Eisengluconat
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