Zutaten & Zusatzstoffe

Cornichons Nicht tierischen Ursprungs Cornichons sind kleine, eingelegte Essiggurken. Sie werden aus jungen, kleinen Gurken hergestellt, die in einer Lake aus Essig, Wasser, Salz … Mehr erfahren → Curcumapulver Nicht tierischen Ursprungs Curcumapulver ist ein Gewürz, das aus den gemahlenen Rhizomen der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Pflanze ist in Südasien … Mehr erfahren → Eisensulfat Nicht tierischen Ursprungs Eisensulfat ist eine anorganische chemische Verbindung, die aus Eisen und Sulfat besteht. Es kommt natürlich in einigen Mineralien vor, wird … Mehr erfahren → Fenchelsamen Nicht tierischen Ursprungs Fenchelsamen sind die getrockneten Früchte der Fenchelpflanze (Foeniculum vulgare). Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler und ist im Mittelmeerraum … Mehr erfahren → Granatapfelsaft Nicht tierischen Ursprungs Granatapfelsaft ist der Saft aus den Samen (Arillen) der Früchte des Granatapfelbaums (Punica granatum). Die Früchte werden geerntet, die Samen … Mehr erfahren → Holunderblüte Nicht tierischen Ursprungs Holunderblüten sind die Blüten des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra), eines in Europa heimischen Strauches. Die Blüten sind klein, weißlich-gelb und … Mehr erfahren → Kartoffelfasern Nicht tierischen Ursprungs Kartoffelfasern sind Ballaststoffe, die aus den Schalen und dem Fruchtfleisch von Kartoffeln gewonnen werden. Sie werden durch verschiedene Verfahren wie … Mehr erfahren → Leinöl Nicht tierischen Ursprungs Leinöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen des Flachses (Linum usitatissimum) gewonnen wird. Die Samen werden typischerweise kalt gepresst, … Mehr erfahren → Essbare Hülle Aus Rinderkollagen Tierischen Ursprungs Essbare Hüllen aus Rinderkollagen sind dünne Schichten, die aus dem Kollagen von Rindern gewonnen werden. Das Kollagen wird extrahiert, gereinigt … Mehr erfahren → Gezuckerte Kondensmagermilch Tierischen Ursprungs Gezuckerte Kondensmagermilch ist ein Milchprodukt, das durch das Eindampfen von entrahmter Milch unter Zugabe von Zucker hergestellt wird. Der Zucker … Mehr erfahren → Natürliches Vanillearoma mit anderen natürlichen Aromen Natürliches Vanillearoma mit anderen natürlichen Aromen ist eine Mischung, die primär den Geschmack von Vanille nachahmt. Sie wird aus natürlichen … Mehr erfahren → Konzentriertes Tomatenmark Nicht tierischen Ursprungs Konzentriertes Tomatenmark ist ein Produkt, das durch das Einkochen von Tomaten hergestellt wird, um den Wassergehalt zu reduzieren und den … Mehr erfahren → Tamarinde Nicht tierischen Ursprungs Tamarinde ist die Frucht des Tamarindenbaums (Tamarindus indica), der ursprünglich aus Ostafrika stammt und heute in vielen tropischen Regionen angebaut … Mehr erfahren → Mu Err Pilze Nicht tierischen Ursprungs Mu-Err-Pilze, auch bekannt als Judasohren, sind essbare Pilze, die zur Familie der Ohrpilze (Auriculariaceae) gehören. Sie wachsen weltweit auf totem … Mehr erfahren → Pflanzlich Nicht tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Quinoa-Mehl Nicht tierischen Ursprungs Quinoa-Mehl wird aus den Samen der Quinoa-Pflanze (Chenopodium quinoa) hergestellt, die ursprünglich aus den Anden Südamerikas stammt. Die Samen werden … Mehr erfahren → Shiitake Nicht tierischen Ursprungs Shiitake (Lentinula edodes) ist ein Speisepilz, der ursprünglich aus Ostasien stammt. Die Fruchtkörper werden in der Regel auf Holzsubstraten gezüchtet … Mehr erfahren → Vollkorngetreide Nicht tierischen Ursprungs Vollkorngetreide bezeichnet Getreidekörner, bei denen alle Bestandteile des Korns – Kleie, Keimling und Endosperm – verarbeitet werden. Dies steht im … Mehr erfahren → Apfelfaser Nicht tierischen Ursprungs Apfelfaser ist ein Ballaststoff, der aus den Schalen und dem Fruchtfleisch von Äpfeln gewonnen wird. Nach dem Entsaften der Äpfel … Mehr erfahren → Bambusfaser Nicht tierischen Ursprungs Bambusfasern werden aus dem essbaren Teil der Bambuspflanze gewonnen. Sie bestehen hauptsächlich aus Zellulose und Hemicellulose. Nach der Ernte wird … Mehr erfahren → Carbonate E502 Nicht tierischen Ursprungs Carbonate ist die Bezeichnung für Salze der Kohlensäure. Sie kommen in der Natur vor, beispielsweise als Bestandteil von Mineralwasser und … Mehr erfahren → Dikaliumphosphat E340ii Nicht tierischen Ursprungs Dikaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, indem Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat neutralisiert wird. Diese chemische … Mehr erfahren → Glutenfreier Hafer Nicht tierischen Ursprungs Glutenfreier Hafer ist Hafer, der speziell so angebaut und verarbeitet wird, dass er die strengen Kriterien für den Glutenfrei-Status erfüllt. … Mehr erfahren → Grüne Paprika Nicht tierischen Ursprungs Grüne Paprika sind unreife Früchte der Paprikapflanze (Capsicum annuum). Sie werden geerntet, bevor sie ihre volle Reife und Farbe (oft … Mehr erfahren → Kirschwasser Nicht tierischen Ursprungs Kirschwasser ist ein klarer Obstbrand, der aus vergorenen Kirschen und Kirschkernen destilliert wird. Ursprünglich stammt er aus der Region des … Mehr erfahren → Mit anderen natürlichen Aromen Mehr erfahren → Salatmayonnaise Tierischen Ursprungs Salatmayonnaise ist eine Zubereitung auf Basis von Öl, Eigelb und Essig oder Zitronensäure. Sie ist eine Variante der klassischen Mayonnaise, … Mehr erfahren → Stärke Mais Nicht tierischen Ursprungs Maisstärke ist ein Pulver, das aus dem Inneren des Maiskorns gewonnen wird. Es ist ein Kohlenhydrat, das hauptsächlich aus Stärke … Mehr erfahren → Chlorophylline E140ii Nicht tierischen Ursprungs Chlorophyllin ist ein wasserlösliches Derivat von Chlorophyll, dem natürlichen grünen Farbstoff von Pflanzen. Es wird durch alkalische Hydrolyse von Chlorophyll … Mehr erfahren → Erythrosin E127 Nicht tierischen Ursprungs Erythrosin ist ein synthetischer roter Lebensmittelfarbstoff. Es wird chemisch hergestellt und ist wasserlöslich. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff … Mehr erfahren → Gekörnte Brühe Gekörnte Brühe ist ein pulverförmiges Lebensmittel, das als Basis für die Zubereitung von Brühen und Suppen dient. Sie wird typischerweise … Mehr erfahren → Modifizierte Weizenstärke Nicht tierischen Ursprungs Modifizierte Weizenstärke ist ein aus Weizen gewonnenes Stärkeprodukt. Durch verschiedene physikalische oder chemische Verfahren werden die Eigenschaften der natürlichen Weizenstärke … Mehr erfahren → Sal Tree Nicht tierischen Ursprungs Der Salbaum (Shorea robusta) ist ein großer Laubbaum, der in Südasien heimisch ist. Aus seinen Harzen wird ein Extrakt gewonnen, … Mehr erfahren → Süßkraut Nicht tierischen Ursprungs Süßkraut, auch bekannt als Stevia, ist eine Pflanze, die in Südamerika heimisch ist. Die süßen Inhaltsstoffe, sogenannte Steviolglykoside, werden aus … Mehr erfahren → Acetyliertes Distärkeadipat E1422 Nicht tierischen Ursprungs Acetyliertes Distärkeadipat ist ein modifizierter Lebensmittelzusatzstoff, der aus Stärke gewonnen wird. Die Stärke wird chemisch behandelt, um ihre Eigenschaften zu … Mehr erfahren → Geflügelfett Mit Haut Tierischen Ursprungs Geflügelfett mit Haut ist das Fett von Geflügel, das zusammen mit der Haut gewonnen wird. Es wird durch Erhitzen und … Mehr erfahren → Maissirup mit hohem Fruktosegehalt Nicht tierischen Ursprungs Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Durch enzymatische Verfahren wird ein Teil der … Mehr erfahren → Pfefferminzöl Nicht tierischen Ursprungs Pfefferminzöl ist ein ätherisches Öl, das aus den Blättern der Pfefferminze (Mentha piperita) gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt in der … Mehr erfahren → Agavensirup Nicht tierischen Ursprungs Agavensirup ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft verschiedener Arten der Agavenpflanze gewonnen wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Mexiko. … Mehr erfahren → Fruchtmischung Nicht tierischen Ursprungs Fruchtmischung ist eine Zubereitung aus verschiedenen Früchten, die frisch, gefroren oder getrocknet sein kann. Sie wird durch das Zerkleinern und … Mehr erfahren → Kupferkomplexe der Chlorophylle E141i Nicht tierischen Ursprungs Kupferkomplexe der Chlorophylle sind wasserlösliche Farbstoffe, die aus Chlorophyllen gewonnen werden. Chlorophyll ist der grüne Farbstoff, der in Pflanzen vorkommt. … Mehr erfahren → Mandarinesaft Nicht tierischen Ursprungs Mandarinen sind kleine, zitrusartige Früchte, die ursprünglich aus Südostasien stammen. Sie werden durch Pressen der Frucht gewonnen, wobei der Saft … Mehr erfahren → Reisextrudat Nicht tierischen Ursprungs Reisextrudat ist ein Produkt, das aus Reis hergestellt wird. Die Reiskörner werden unter Hitze und Druck behandelt, wodurch sie aufquellen … Mehr erfahren → Streuwürze Streuwürze ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern, die dazu dient, Speisen Geschmack zu verleihen. Sie kann eine Vielzahl … Mehr erfahren → Texturiertes Erbseneiweiß Nicht tierischen Ursprungs Texturiertes Erbseneiweiß ist ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus Erbsen gewonnen wird. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Extrusion hergestellt, bei … Mehr erfahren → Zink Nicht tierischen Ursprungs Zink ist ein essentielles Spurenelement, das für den menschlichen Körper lebensnotwendig ist. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Fleisch, … Mehr erfahren → Zuckerester von Speisefettsäuren E473 Tierischen Ursprungs Zuckerester von Speisefettsäuren sind aus Zucker und Speisefettsäuren hergestellte Verbindungen. Sie werden durch chemische Reaktionen gewonnen, bei denen die Hydroxylgruppen … Mehr erfahren → Chlorophylle und Chlorophylline E140 Nicht tierischen Ursprungs Chlorophyll (E 140) ist ein natürlicher grüner Farbstoff, der in Pflanzen vorkommt. Chlorophylline sind die wasserlöslichen Derivate von Chlorophyll. Sie … Mehr erfahren → Frischkäse Doppelrahmstufe Tierischen Ursprungs Frischkäse Doppelrahmstufe ist ein Weichkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 60 Prozent in der Trockenmasse. Er wird aus pasteurisierter Milch … Mehr erfahren → Gelborange S E110 Nicht tierischen Ursprungs Gelborange S ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff. Er wird chemisch hergestellt und dient der Einfärbung von Lebensmitteln. Der Farbstoff ist wasserlöslich. Mehr erfahren →