Carbonate
Was ist Carbonate?
Carbonate ist die Bezeichnung für Salze der Kohlensäure. Sie kommen in der Natur vor, beispielsweise als Bestandteil von Mineralwasser und Gesteinen. In der Lebensmittelherstellung werden sie oft synthetisch hergestellt.
Ist Carbonate vegan?
Carbonate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Carbonate zu den Hauptallergenen?
Carbonate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Carbonate verwendet?
Carbonate werden in Lebensmitteln häufig als Säureregulatoren, Backtriebmittel oder zur Anreicherung mit Mineralstoffen eingesetzt.
Ist Carbonate unbedenklich?
Carbonate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Carbonate werden in Lebensmitteln häufig als Säureregulatoren, Backtriebmittel oder zur Anreicherung mit Mineralstoffen eingesetzt. Sie können auch zur pH-Wert-Einstellung dienen. Sie finden sich in Backwaren, Süßwaren und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Carbonate sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen. Sie werden jedoch als Mineralstoffe in Lebensmitteln verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Mineralstoffen bewertet. Sie sind ein natürlicher Bestandteil der Nahrung und werden im Körper verstoffwechselt.
Allergeninformationen
Carbonate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Carbonate
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