Chlorophylline
Was ist Chlorophylline?
Chlorophyllin ist ein wasserlösliches Derivat von Chlorophyll, dem natürlichen grünen Farbstoff von Pflanzen. Es wird durch alkalische Hydrolyse von Chlorophyll gewonnen, das hauptsächlich aus Algen oder Pflanzen wie Luzerne extrahiert wird. Dieser Prozess verändert die chemische Struktur des Chlorophylls, um seine Löslichkeit und Stabilität zu verbessern.
Ist Chlorophylline vegan?
Chlorophylline ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Chlorophylline zu den Hauptallergenen?
Chlorophyllin ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf dem Etikett hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Chlorophylline verwendet?
Chlorophyllin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine grüne Farbe zu verleihen.
Ist Chlorophylline unbedenklich?
Chlorophyllin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 140 zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Chlorophyllin wird als Lebensmittelfarbstoff eingesetzt, um Produkten eine grüne Farbe zu verleihen. Es findet sich häufig in Süßwaren wie Bonbons, Kaugummis und Getränken. Seine Funktion ist rein kosmetischer Natur, um die Attraktivität des Lebensmittels zu steigern.
Gesundheitliche Hinweise
Chlorophyllin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 140 zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sowohl die EFSA als auch das JECFA haben den Farbstoff bewertet. Bei den üblichen Verzehrmengen gelten die aus Chlorophyllin gewonnenen Farbstoffe als sicher. Es gibt keine Hinweise auf nachteilige gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der zugelassenen Höchstmengen.
Allergeninformationen
Chlorophyllin ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf dem Etikett hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Chlorophylline
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