Dikaliumphosphat
Was ist Dikaliumphosphat?
Dikaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Es wird industriell hergestellt, indem Phosphorsäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat neutralisiert wird. Diese chemische Verbindung dient als Lebensmittelzusatzstoff.
Ist Dikaliumphosphat vegan?
Dikaliumphosphat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Dikaliumphosphat glutenfrei?
Es ist kein Gluten.
Gehört Dikaliumphosphat zu den Hauptallergenen?
Dikaliumphosphat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dikaliumphosphat verwendet?
Dikaliumphosphat wird in Lebensmitteln als Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator eingesetzt.
Ist Dikaliumphosphat unbedenklich?
Dikaliumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dikaliumphosphat wird in Lebensmitteln als Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator eingesetzt. Es hilft, den pH-Wert von Lebensmitteln zu kontrollieren und die Textur von verarbeiteten Produkten zu verbessern. Häufig findet es sich in Kaffeeweißern, Milchersatzprodukten und Trockengetränkepulvern.
Gesundheitliche Hinweise
Dikaliumphosphat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Phosphatverbindungen sind Bestandteile von Körperzellen und spielen eine Rolle im Energiestoffwechsel. Eine übermäßige Aufnahme von Phosphaten aus verschiedenen Quellen kann bei bestimmten Personengruppen gesundheitliche Auswirkungen haben, insbesondere im Hinblick auf den Mineralstoffhaushalt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Phosphaten als Lebensmittelzusatzstoffe bewertet.
Allergeninformationen
Dikaliumphosphat gehört nicht zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist kein Gluten.
Lebensmittel mit Dikaliumphosphat
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