Vollkorngetreide
Was ist Vollkorngetreide?
Vollkorngetreide bezeichnet Getreidekörner, bei denen alle Bestandteile des Korns – Kleie, Keimling und Endosperm – verarbeitet werden. Dies steht im Gegensatz zu raffiniertem Getreide, bei dem Kleie und Keimling entfernt werden. Die Verarbeitung von Vollkorngetreide bewahrt die natürlichen Nährstoffe des Korns.
Ist Vollkorngetreide vegan?
Vollkorngetreide ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Vollkorngetreide glutenfrei?
Vollkorngetreide kann Gluten enthalten, wenn es sich um Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon handelt.
Wofür wird Vollkorngetreide verwendet?
Hersteller verwenden Vollkorngetreide wegen seines Nährstoffgehalts und seiner Textur in einer Vielzahl von Produkten.
Ist Vollkorngetreide unbedenklich?
Vollkorngetreide ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Vollkorngetreide wegen seines Nährstoffgehalts und seiner Textur in einer Vielzahl von Produkten. Es wird häufig in Backwaren wie Brot und Keksen, Frühstückszerealien, Müsliriegeln und Nudeln eingesetzt. Die Verwendung von Vollkorngetreide kann auch zur Verbesserung der Ballaststoffzufuhr beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Vollkorngetreide ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Es ist ein Grundnahrungsmittel, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten ist, mit einem geringeren Risiko für bestimmte chronische Krankheiten verbunden sein kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten zur Deckung des täglichen Ballaststoffbedarfs.
Allergeninformationen
Vollkorngetreide kann Gluten enthalten, wenn es sich um Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon handelt. Glutenhaltiges Getreide ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene und muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Vollkorngetreide
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