Texturiertes Erbseneiweiß
Was ist Texturiertes Erbseneiweiß?
Texturiertes Erbseneiweiß ist ein pflanzliches Proteinprodukt, das aus Erbsen gewonnen wird. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Extrusion hergestellt, bei denen die Proteine der Erbse so verändert werden, dass sie eine fleischähnliche Textur erhalten.
Ist Texturiertes Erbseneiweiß vegan?
Texturiertes Erbseneiweiß ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Texturiertes Erbseneiweiß zu den Hauptallergenen?
Erbsen sind nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt.
Wofür wird Texturiertes Erbseneiweiß verwendet?
Hersteller verwenden texturiertes Erbseneiweiß als proteinreiche Zutat, um die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Texturiertes Erbseneiweiß unbedenklich?
Texturiertes Erbseneiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe gemäß der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden texturiertes Erbseneiweiß als proteinreiche Zutat, um die Textur und das Mundgefühl von Lebensmitteln zu verbessern. Es dient als Ersatz für tierisches Protein in vegetarischen und veganen Produkten wie Fleischalternativen, Burgern und Würstchen.
Gesundheitliche Hinweise
Texturiertes Erbseneiweiß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe gemäß der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Bei üblichem Verzehr sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bekannt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Proteinzufuhr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Erbsen sind nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt. Daher ist texturiertes Erbseneiweiß in der Regel kein Allergen, das hervorgehoben werden muss.
Lebensmittel mit Texturiertes Erbseneiweiß
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