Flachsmehl
Was ist Flachsmehl?
Flachsmehl, auch bekannt als Leinsamenmehl, wird aus gemahlenen Leinsamen hergestellt. Leinsamen stammen von der Flachspflanze (Linum usitatissimum), die weltweit angebaut wird. Nach der Ernte werden die Samen gereinigt, getrocknet und zu einem feinen Mehl vermahlen.
Ist Flachsmehl vegan?
Flachsmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Flachsmehl glutenfrei?
Es ist nicht glutenhaltig.
Gehört Flachsmehl zu den Hauptallergenen?
Flachsmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Flachsmehl verwendet?
Flachsmehl wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Wasserbindung zu erhöhen.
Ist Flachsmehl unbedenklich?
Flachsmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Flachsmehl wird als funktioneller Inhaltsstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um die Textur zu verbessern und die Wasserbindung zu erhöhen. Es findet sich häufig in Backwaren wie Brot und Gebäck, aber auch in Müslis, Riegeln und als Bindemittel in vegetarischen und veganen Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Flachsmehl ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es ist eine Quelle für Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und Omega-3-Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Ballaststoffzufuhr. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Flachsmehl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Es ist nicht glutenhaltig.
Lebensmittel mit Flachsmehl
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