Baumnüsse

Baumnüsse sind die essbaren Samen von Bäumen, die botanisch zu den Nüssen gezählt werden. Sie wachsen in einer harten Schale und sind reich an Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Bekannte Beispiele sind Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse.

Baumnüsse werden aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Sie dienen als Zutat in Backwaren wie Kuchen und Keksen, als Topping für Desserts und Müslis oder als Bestandteil von herzhaften Gerichten und Salaten. Sie können auch zu Nussbutter oder Pasten verarbeitet werden.

Baumnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Sie sind jedoch eine Quelle für Nährstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Der Verzehr von Baumnüssen wird im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung von Ernährungsorganisationen wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlen. Bei Personen mit einer Nussallergie können sie jedoch allergische Reaktionen auslösen.